左手汤右手面，挑起筷子蘸一蘸，这吃法很难有人不爱

河南吃货对陕西美食的感情用一句话就可以形容别问为何我的眼里常含热泪那是因为我爱得深沉尽管河南也是碳水大省但是在陕西美食面前还是会主动投怀送抱从泡馍到夹馍从油泼面到臊子面每一样似乎都长在了河南吃货的心尖上就拿面条来说那更是爱的无可救药

陕西全省到底有多少种面条？大概没几个人能说清。从关中到陕北、陕南，各个地区又因为自然、历史等因素，人们有着不同的吃面绝活。一天吃一碗面条，别说一年了，小半辈子都不重样！从陕西走出来的biangbiang面、油泼面、臊子面、裤带面等，也靠着独特的味道和口感，赢得了不少河南吃货的喜爱。这不，最近在福元路附近就发现了一家主打陕西美食的小馆子。听说在这家店，光面条的花样就有十几种。

花样多归多，但最得吃货欢心的，还要数店里的裤带面。而且我们听说，这个裤带面在店里的吃法也是多种多样，从油泼到干拌再到汤面，足够满足吃货挑剔的味蕾。

///

「蘸水面」裤带面之蘸水面，这个吃法如果是第一次尝试，估计都会产生这样的疑问：白水煮面条？蘸汁吃？这能有多好吃？别急，要知道这碗蘸水面之所以能够成功走出秦陕大地，勇闯中原，就是靠着它独特的吃法与口感，赢得了外地吃货的欢心。蘸水，可不是蘸普通的臊子，而是店家配好的蘸汁。店内的蘸汁有香椿汁和鸡蛋汁两种，香椿汁味道酸辣，鸡蛋汁味道浓香，各有千秋。

两个碗摆在眼前，一碗是青菜白水汤里的面条，一碗是飘满了红油的香椿汁。吃的时候夹起一根裤带面在香椿汁里蘸一下，从清水到红汤，裤带面完成了一次升华。原以为这么宽这么厚的面，吃起来口感应该比较硬，相反软中透筋，越嚼越香。看似平平无奇的蘸汁，酸中透辣，辣中带香，一下就把人的胃口打开了。

「油泼裤带面」裤带面之油泼，店里油泼的吃法有二合一和三合一，区别就在臊子上。如果你想有肉有菜还有鸡蛋，推荐尝试三合一。裤带面打底，上面再浇上臊子、卤肉和鸡蛋，红辣子被热油一泼，滋滋啦啦间香味弥漫，直勾肚里的馋虫。面条筋道有口感，相比于蘸水面的酸辣爽，三合一干拌面要多一些油香味。一口面一口蒜，越吃越过瘾。