煮米饭,只加水是外行!记得多加2样,米饭又香又软,粒粒分明

吃喝的那些事 2024-08-22 09:55:20

煮米饭,只加水是外行!记得多加2样,米饭又香又软,粒粒分明

在过去吃不饱饭的年代,不管饭做成啥样都行,现在生活好了,人们慢慢有了高要求,吃饭不仅仅要吃饱,还要吃好。就比方说米饭,煮的稀一点煮的硬一点,都会让人吃不香,所以现在煮米饭,并不是把米煮熟就可以了。

说到煮米饭,现在几乎家家都用电饭锅,米一放水一加,再点煮饭键,没一会儿米饭就煮好了,省力又省心。不过同是电饭锅煮饭,又用了同样的米,却有人煮的好吃有人煮的不好吃,到底是怎么回事呢?

别看煮米饭很简单,想要次次都能煮出香软可口且颗粒分明的白米饭,还需要掌握一些技巧。

其实煮米饭只加水是外行!给您分享一个好方法,记得加水时多加2样,保准煮出的米饭又香又软,粒粒分明。赶紧看看详细做法,照着做吧。

【煮米饭】

第一步:把大米清洗干净

有人洗米差不多一到两次就下锅了,怕大米的营养流失。实际上市面上的大米都经过抛光,营养已经流失的差不多了,所以不必在意有没有将营养洗掉,而且把大米洗得越干净,煮出的米饭越好吃,粒粒分明。

若是不将大米表面的淀粉洗掉,就会增加米粒的黏合度,让大米粘成一团,煮出的米饭口感差。另外洗米时不要用手搓,搅拌清洗就好。

第二步:大米浸泡一会儿

很多人煮米饭都是加了水直接煮,而想要米饭口感松软好吃,建议洗好后浸泡十分钟左右,让大米吸收一些水分,浸泡后再煮。

第三步:电饭锅加合适的水

有时候煮硬了,有时候煮稀了,多半是没有掌握好加多少水量,每次加水不一样多,米饭的口感自然大不相同。

一般情况下米和水的比例控制在1:1.2-1.5,或者用食指去测量一下,水比米高出一个指节就好。这样煮出的米饭软硬适中,比较好吃。

另外给电饭锅内加水,最好加热水,这样煮出的米饭口感好。

第四步:多加2样

水加好后,还要多加2样,分别是醋和食用油。若是你蒸出的米饭香味不足,记得要加这两样进去,会使米饭更加晶莹剔透、香味十足,非常好吃。

醋选择用白醋,别用深色的醋,而且加的时候最好先倒在勺子里,避免一下加多了,米变味了。我每次蒸三碗米饭,放几滴醋就行。(醋量很小,再加上酸味会在蒸的过程中挥发掉,所以不用担心米饭是酸的。)

食用油选择用玉米油、色拉油等,这些味道小、无色的油加进去为好。蒸三碗米饭,放一小勺油就行。

第五步:蒸好后再焖一会儿

等电饭锅从煮饭变成保温后,不要立即盛米饭。想要口感更好,最好再焖五到十分钟。焖好后,打开盖子,用铲子翻拌几下,就可以盛出食用了。

按照以上步骤去做,煮出的米饭又香又松软,比随便加水就煮好吃很多,你不妨试试。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!



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