都说，“眼睛是心灵之窗”，眼睛是人体最重要的器官，它是我们感知世界、与他人交流和体验生活，但在现代社会， 眼睛每天都要承受大量的压力，无论孩子的学习，还是长时间的面对电脑工作，或是在手机上的阅读等等，都对视力影响很大，如眼疲劳、眼干眼涩等等，会严重影响我们的工作和学习，因此保护好眼睛格外重要。

想要眼睛明亮有神，在平时生活中我们就要注意减少看电子产品的时间，空闲之余多做眼部按摩，同时在饮食上要多吃一些对眼睛好的食物，尤其是富含维生素A、胡萝卜素、叶黄素等营养的食物，来保护视力，预防眼病。胡萝卜素有“小人参”之称, 富含大量胡萝卜素，在人体中可以转化维生素A, 能有效预防夜盲症,减少眼睛疲劳，提高视力。 且胡萝卜中的大量纤维素能促进消化，能健脾胃。眼睛最爱这种食物，富含天然的叶黄素，隔天吃一次视力好眼睛明亮。

随着新年脚步越来越近，年味越来越足了，腊味是年味十足的舌尖美味儿， 也是腊鱼餐桌上的常客。 年味要从香肠、腊肉开始，香肠色泽诱人、腊味飘香，从一种食物演变成一种记忆，给人带来了妈妈菜的味道，家的归属感。 将就用胡萝卜搭配上腊肠一起来炒，加入2个青椒来配色，鲜美又营养，色香味俱全，还让眼睛越来越明亮。 这菜简单又好吃，色泽红亮， 不妨也将它端上年夜饭的餐桌， 红红火火过大年。 一起来看看吧。

【青椒腊肠炒胡萝卜】

原料： 胡萝卜 1根 腊肠 1根 青椒 2个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油和少许水，将腊肠片放进锅中，先焖煮两分钟后再微微煎制出油脂； 3. 加入准备好的胡萝卜片进锅翻炒至微微出红油； 4. 加入准备好青椒片放进锅中翻炒几下； 5. 加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 先用少许油和水，将腊肠片焖煮两分钟再微微煎出油； 2. 加入胡萝卜片进锅翻炒，用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收； 3. 加入青椒是为了配色， 炒至微微变色后加入盐调味即可。