“人间烟火气，最抚凡人心。”镇平的风味小吃，就像那人间烟火中最璀璨的星光，温暖着每一个镇平人的胃与心。

镇平侯记烧鸡堪称一绝。有道是：“珍馐美味侯记鸡，色香俱佳世称奇。”这烧鸡选料精良，多选用生长周期适宜的土鸡。制作工艺精湛，经腌制、卤煮等多道工序。卤好的烧鸡色泽红润，泛着诱人的光泽，仿佛被镀上了一层金漆。鸡肉肉质紧实却不失鲜嫩，轻轻一撕，肉和骨头便能轻松分离。咬上一口，咸香的味道瞬间在口腔中弥漫开来，卤香渗透到每一丝鸡肉纤维中，连骨头都被卤汁浸得入味，让人回味无穷。

水煎包在镇平的街头巷尾随处可见，正可谓“油煎玉饺香四溢，巷尾街头人尽知”。外皮金黄酥脆，那是在平底锅中用油煎至而成的独特口感。包子的馅料十分丰富，常见的有韭菜鸡蛋粉条馅和猪肉大葱馅。韭菜鸡蛋粉条馅的水煎包，韭菜的清新、鸡蛋的醇厚与粉条的爽滑完美融合，煎制过程中，热气将馅料的香味充分激发出来。猪肉大葱馅的则肉香四溢，大葱的辛香为其增色不少，咬下去，还有鲜美的肉汁在口中爆开。

胡辣汤也是镇平人喜爱的早餐之一，就像俗语说的“早喝一碗胡辣汤，神仙日子也不当”。它以多种香料和牛骨汤为基底，胡椒的辛辣味道是其灵魂所在。汤中配料丰富，有牛肉片、木耳、面筋、黄花菜等。牛肉片炖煮得十分软烂，木耳的脆爽、面筋的嚼劲、黄花菜的鲜嫩，在辛辣浓郁的汤中相互交织。喝上一口胡辣汤，先是胡椒带来的强烈热辣感冲击味蕾，随后是各种食材的味道依次呈现，那股热辣能驱散清晨的寒意，唤醒一天的活力。

镇平的浆面条也别具风味，“浆香四溢面条滑，酸菜点缀滋味佳”。以绿豆浆发酵而成的酸浆为汤底，煮上细面条。面条吸饱了浆水的酸味，变得更加滑润。再配上芹菜、胡萝卜等腌制的酸菜，吃起来酸香可口，还有淡淡的豆香萦绕在舌尖。这种独特的味道，对于镇平人来说，是家的味道，是无论走到哪里都难以忘怀的味道。

这些镇平风味小吃，是镇平文化的重要组成部分，它们承载着一代又一代镇平人的情感与记忆，在岁月的长河中散发着迷人的魅力。