嘿呀，大家好哇，我是香姐做美食哈，每天都给你们分享超好吃的家常菜呢。现在这天气呀，早晚温差那叫一个大，穿多了吧就容易出汗，穿少了又冷得不行，像这样的天气特别容易感冒呢。并且气候是越来越干燥啦，皮肤干干的，喉咙又干又痒，每天的脾气就跟天气似的，阴晴不定的，变得可急躁啦。为了咱的身体好呀，建议在饮食方面做些适当的调整，多补充点营养，把身体的抵抗力增强增强。

年纪大的中老年人呀，身体素质比年轻人稍微弱一些呢。在平常的饮食里，得更留意补充足够的营养哦。宁可别吃肉，也要多吃这八种“冠军菜”呢，能清补润燥，解春困，增强免疫力，少感冒，给顺利度过春天打好基础。这八种“冠军菜”的家常做法，详细步骤都整理在下面啦，建议大家收藏起来，给家里人安排起来哟。

一、香菇炒油菜（油菜是补钙的冠军呢）

准备做菜的食材啦，有油菜呢，还有鲜香菇，以及蒜末哟。

具体步骤如下：1. 首先，准备好所需的材料和工具。2. 然后，按照特定的顺序进行操作。3. 接着，仔细检查每个步骤是否正确。4. 最后，完成整个流程并进行必要的调整。简单来说，就是先备好东西，再依序操作，接着检查对错，最后完成并调整。

把油菜掰开来，清洗得干干净净的，把鲜香菇也清洗干净，切成一片片的，再把蒜切成蒜末。

把锅烧热倒油，油烧热后把蒜末放进去让它爆出香味，接着把鲜香菇放进去翻炒一会儿，等香菇炒软了再把油菜放进去翻炒得均匀些。

油菜炒得变软后，把生抽和蚝油放进去调味，接着快速翻炒让它均匀入味，然后就可以出锅装盘开吃啦。

二、凉拌茼蒿（茼蒿在补铁方面是冠军）

准备食材哈：茼蒿呀，还有蒜末呢，再有小米辣，以及白芝麻。

操作步骤：

茼蒿给清洗得干干净净的，接着切成一段一段的。蒜切成了蒜末，小米辣切成了圈。

2、凉拌酱汁：在碗里放上蒜末、小米辣还有白芝麻，接着浇上滚烫的热油，让香味散发出来，然后加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀就可以啦。

先把锅烧热，接着往锅里加水，等水烧开了，把食盐和食用油放进去，然后把茼蒿放进去焯水，直到煮熟。煮熟后把茼蒿捞出来，放在凉水里过一遍，接着把水分挤干，最后把茼蒿装到盘子里。

把提前准备好的凉拌酱汁倒进茼蒿里，然后搅拌均匀，等入味了就可以端上桌开始吃啦。

三、凉拌秋葵（秋葵乃是膳食纤维的冠军）

准备食材哈，有秋葵呢，还有小米辣呀，加上蒜末，再有白芝麻。

秋葵洗得干干净净，把头尾给去掉啦，接着对半切成两半。小米辣也清洗得干干净净，切成了蒜的样子，蒜则被切成了蒜末。

先把锅烧起来，接着往锅里加水，等水烧开了，就把食盐和食用油放进去，然后把秋葵放进去焯水，一直煮到秋葵变色熟透。煮好后，把秋葵捞出来，过一遍凉水，再把水沥干，放到盘子里摆好。

3、凉拌酱汁：把蒜末、小米辣以及白芝麻放到碗里，浇上滚烫的热油，让香味散发出来，接着倒入米醋、生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌一下让它们均匀混合就好啦。

把凉拌酱汁平摊着淋到秋葵上面，接着就能端上桌开始享用啦。

四、炒菠菜（菠菜是叶酸的冠军呢）

准备这些食材呀：菠菜啦，还有蒜末以及葱花呢。

以下是具体的做法步骤：

把菠菜掰开来，清洗得干干净净的。接着把锅里的水烧开，把食盐和食用油放进去，然后把菠菜放进去焯水。等煮好了，捞起来，把水分挤干，放在一边备用。

起锅后倒油烧热，接着把蒜末和葱花放进去炒出香味，然后把菠菜放进去翻炒得均匀些，再加入食盐来调味，继续翻炒让味道都进去，等炒好后就可以出锅装盘开吃啦。

五、蒜蓉西蓝花（西蓝花在维生素 C 方面是冠军）

准备食材哈，有西蓝花啦，还有蒜末以及小米辣呢。

西蓝花用剪子剪成小小的朵儿，放进清水里，再加上食盐和面粉，把它们搅匀后浸泡十分钟，接着把它清洗干净，把水分沥干。

先把锅烧热，接着加水烧沸，水沸后把蒜末放进去让它爆香，之后把西蓝花倒进去翻炒得均匀些，接着倒入生抽和蚝油继续翻炒均匀，最后撒上小米辣再翻炒几下，就可以出锅开吃啦。

六、荷塘小炒（莲藕乃是蛋白质的冠军呢）

准备食材哈，有莲藕啦，还有荷兰豆呢，木耳也得准备，胡萝卜也不能少，蒜末也得备好哟。

1. 首先准备好需要的材料和工具。2. 接着按照说明书上的要求进行操作。3. 在操作过程中要注意安全，避免发生意外。4. 最后完成操作后，要对使用过的材料和工具进行清理和整理。

黑木耳泡发完啦，接着加一点儿面粉抓一抓，接着把它清洗干净。荷兰豆把头尾去掉，再清洗干净。莲藕把外皮削掉，清洗干净后切成片儿。胡萝卜把皮削掉后切成片。

先把锅烧热，接着往锅里加水，等水烧开了，就把所有食材都放进锅里焯水，焯熟了之后捞出来，把水分控干，留着备用。

先把锅烧热倒油，等油热了就把蒜末放进去让它爆香，接着把食材放进去翻炒得均匀些，然后加些食盐和鸡精来调味，继续翻炒让味道都进去，最后就可以出锅装盘开吃啦。

七、白萝卜煎蛋汤（白萝卜可是消食界的冠军呢）

准备食材呀，有白萝卜呢，还有鸡蛋，以及香菜和枸杞子。

操作流程：1. 首先准备好所需的材料和工具，确保它们都齐全且处于良好的状态。2. 按照具体的任务要求，仔细阅读相关的指导说明或操作手册，理解每一个步骤的目的和要求。3. 根据步骤的顺序，依次进行操作，注意每个步骤的细节和注意事项，确保操作的准确性和安全性。4. 在操作过程中，及时记录下重要的信息和数据，以便后续的分析和处理。5. 完成所有的操作步骤后，对整个过程进行检查和评估，确保达到了预期的效果和目标。6. 如果在操作过程中遇到问题或困难，及时停止操作，并寻求相关的帮助和支持，不要强行继续操作，以免造成不必要的损失。

白萝卜拿削皮刀把外皮削掉，洗干净后用擦子擦成丝，接着放到清水中泡十分钟，这样就能去掉辛辣味啦。

先把锅烧热倒油，等油热了就把鸡蛋打进去，煎到两面变成金黄色，接着把它切成小块，再加入足够多的清水，然后开大火把水烧开。

煮了三分钟之后呢，接着把白萝卜丝放进去接着煮三分钟哈。最后往里面加食盐来调味，再撒上香菜和枸杞子，这样就可以出锅开吃啦。

八、山药芙蓉汤（山药在健脾方面堪称冠军）

准备食材啦：有山药呀，还有胡萝卜呢，鲜香菇也得准备，生菜不能少，鸡蛋也得备上。

操作流程： 1. 先将需要处理的物品准备好，放在合适的位置。 2. 仔细查看物品的情况，确定处理的方法和步骤。 3. 按照确定的方法和步骤，逐步进行处理。 4. 在处理过程中，要注意安全，避免发生意外。 5. 处理完成后，对物品进行检查，确保处理效果符合要求。 6. 如果处理过程中遇到问题，及时停止处理，并寻求帮助。 7. 最后，将处理后的物品妥善放置，做好相关记录。

山药把外皮削掉，清洗干净后给拍碎，接着剁碎。胡萝卜把皮去掉后切成丁状，香菇洗干净后切成丁，生菜弄碎。

先把锅烧热倒油，等油热了就把胡萝卜和香菇放进去翻炒一小会儿，等它们变色了之后再倒入足够多的清水，接着把火开大把水烧开。

水烧开啦，把山药放进去煮两分钟。然后淋上鸡蛋液，等煮到定型了，再放入生菜碎，接着加食盐调味，搅拌均匀让它入味，就可以出锅开吃啦。