在这迷人的金秋十一月，随着天气逐渐变得干燥凉爽，思考做些什么样的家常菜来滋补润燥且不上火，成为了人们关注的焦点。

从丰富的中华美食宝库中探寻，有不少美味又养生的家常菜可供选择。比如说，一道清炒莲藕就是极佳的选项。莲藕在这个时节新鲜脆嫩，富含维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质。中医认为，莲藕生则性寒，能清热生津；熟则性温，能健脾开胃、益血补心。将其切成薄片，简单清炒，保留其原汁原味，既能品尝到莲藕的清甜，又能起到润燥的效果。

清炒莲藕

材料：适量莲藕，葱花，1勺白醋，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，适量盐，白糖，半碗清水。

还有一道经典的菠菜鸡蛋汤也非常适合。菠菜营养丰富，含有大量的维生素 A、维生素 C 以及铁元素等。现代研究表明，菠菜具有促进肠道蠕动、滋阴润燥的作用。把鲜嫩的菠菜与打散的鸡蛋一同煮成汤，蛋花的嫩滑与菠菜的清香相互交融，不仅口感鲜美，还能为身体补充水分和营养。

菠菜鸡蛋汤

材料：一把菠菜，2个鸡蛋，一勺盐，半勺白胡椒粉。

另外，萝卜炖排骨也是不容错过的滋补佳肴。萝卜素有“小人参”的美誉，其含水量高，具有消食化滞、下气宽中、解毒等功效。在历史文化中，萝卜常常被用于食疗。与排骨一同炖煮，排骨的鲜美与萝卜的清甜相互渗透。这道菜不仅能够滋补身体，还能缓解秋燥带来的不适。

萝卜炖排骨

材料：一颗萝卜，生姜，葱段，花椒，茴香，草果，白芷，桂皮，香叶，豆瓣酱，干辣椒，老抽，生抽，盐，蚝油。盐，葱花，鸡精。

总之，在金秋十一月，选择制作这些滋补润燥不上火的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能呵护身体的健康，让我们更好地享受这个美好的季节。