大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小白菜紫菜瘦肉汤准备食材: 瘦肉、小白菜、紫菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净小白菜和紫菜,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入瘦肉和白菜一起煮两分钟煮熟,接着加入紫菜滑散。
4、再加入少许的食盐和葱花调味提鲜,即可出锅开吃。
口蘑蒸牛肉食材:牛肉,口蘑,姜丝,葱段,白芝麻,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、口蘑清洗干净切成薄片,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花和白芝麻点缀,即可端上桌开吃。
辣椒炒扇贝肉食材:辣椒、扇贝肉、小葱、生姜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、淀粉、料酒、白砂糖、豆瓣酱
做法:
(1)辣椒洗净去蒂切段,扇贝肉洗净浸泡片刻,小葱切葱花,生姜切片,干辣椒切段。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、白砂糖、陈醋、适量的清水,用筷子,充分搅匀均匀备用。
(3)去腥味:锅中入水煮沸,下入扇贝肉,加入适量料酒、生姜、葱段焯水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜和干辣椒,下入扇贝肉翻炒片刻。
(5)再加入一勺豆瓣酱翻炒上色,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀至食材入味。
(6)关火出锅,盛入盘中即可,做法简单快手,鲜香美味,超下饭老少皆宜!
鲍鱼炖鸡汤食材:鲍鱼3只,笨鸡半只,香菇适量,葱,姜,盐少许。
1,笨鸡剁开成大块,放到锅里焯水放入砂锅中,加入葱段,姜片,泡发的香菇以及红枣大火烧开。
2,改成小火慢慢炖大约40分钟,最后加入鲍鱼继续炖大约20分钟,再加入少许盐调味,直接端上桌即成。
风味大盘鸡材料:散养鸡1只,奥尔良调料包1个,葱段,姜片,花生油。
1,把散养鸡剁成小块泡去血水,捞出控干水分,放入奥尔良鸡翅料包1包,用手抓匀腌制10分钟,加入少许花生油拌匀。
2,把腌制好的鸡块直接倒入电压力煲中,选择炖肉键即可,炖好了直接撒上香菜,装盘即成。
糖醋里脊食材:里脊肉、白芝麻、料酒、食盐、胡椒粉、白砂糖、鸡精、生抽、玉米淀粉、蚝油、鸡蛋、白醋、蕃茄酱
做法:
(1)里脊肉洗净切成条状备用。
(2)腌制里脊肉:里脊肉放入碗中,打入一枚蛋清,加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、食盐、陈醋、白砂糖、鸡精,蚝油腌制20分钟左右,至里脊肉入味备用。
(3)糖醋汁:碗中加入适量的白砂糖、白醋、玉米淀粉、蕃茄酱、适量的清水,用筷子充分搅匀均匀成酱汁备用。
(4)取出腌制好的肉条,均匀地裹上一层玉米淀粉,下入油锅中炸至金黄色捞出。
(5)待油温升高,下入里脊肉,再复炸一次,炸至金黄酥脆捞出来。
(6)锅底留油倒入调好的糖醋汁,小火熬至汤汁浓稠冒泡,倒入里脊肉翻炒均匀。
(7)至里脊肉都裹上糖醋料汁,再撒上适量的白芝麻,大火收汁。
(8)关火出锅,盛如盘中即可,酸甜开胃又下饭,小孩子都爱吃的一道家常菜!
锅包肉主料:猪肉200克(梅肉或里脊)
调料:蕃茄酱25克 白醋25克 白糖25克 盐2克 黄酒10克 姜葱和香菜适量 玉米淀粉适量
做法:
1.梅肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用
2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用
3.玉米淀粉放入盆中,用少许水分几次慢慢把淀粉调成稠浆状,然后用力抓一会儿至上劲儿,放少许油再抓匀备用
4.蕃茄酱,白醋,白糖,1克盐和10克清水放入碗中调匀备用
5.锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出,再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出
6.炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下
7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅
素炒茄子准备食材:茄子、青辣椒、蒜瓣、豆豉、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油
做法步骤:
1、将茄子整根上锅蒸制10分钟,取出后趁热撕成适口小块。
2、热锅凉油,下入切碎的青辣椒,小火煸炒至香味溢出,随后加入蒜瓣和豆豉,继续翻炒至香气四溢。
3、倒入撕好的茄子,快速翻炒,同时加入食盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油进行调味,大火翻炒数下,确保茄子均匀裹上调味料,即可出锅。
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