时间过得真快，还有20多天的时间马上就要过新年啦！距离过年还有一个多月的时间，现在学做吉祥特色菜还来得及哦。今天就给大家分享饭桌上必备的3道吉祥菜，想要在年夜饭上露一手的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

NO.1年年有余

糖醋鱼是一道地道的山东特色菜，深受女性和小孩的喜爱。它的做法也特别简单，只要用心就能学会哦。喜欢吃这道美食的朋友，直接往下看吧。

1.首先准备一条新鲜的鲤鱼，去掉内脏和鱼鳞。然后在它的表面各打上一字花刀。切，好的葱姜片在鱼鳞身上给它按摩5分钟。然后加入适量的料酒去腥，腌制五分钟备用。

2.准备糖醋汁:5勺清水，4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺番茄酱，给它搅拌均匀放入碗中备用。一头大蒜给它拍散切末放入碗中备用。

3.鲤鱼腌制好后把葱姜拿出来，然后在上面拍上一层面粉。接下来开始上火制作。炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热，我们用手拿着鲤鱼的尾巴，用勺子把热油直接泼在鱼身上面。这样方便鱼肉定型。

4.鱼的两面都泼上热油，再把整条鱼放在油锅里油炸五分钟就可以啦。炸至表面金黄，就可以捞出啦！炒锅烧热，把准备好的糖醋汁放进去，大火烧至冒泡。准备好的大蒜也加进去。大火烧半分钟就可以浇在鱼身上啦。美味可口的山东特色菜糖醋鲤鱼就做好啦，过年想在家人面前露一手的朋友，不妨试试这道菜哦。

NO.2腰缠万贯

1.鹌鹑蛋20个放在清水中洗净，然后直接放在冷水锅中大火烧开。水烧开后煮五分钟，鹌鹑蛋就煮熟啦。然后把鹌鹑蛋捞出来放在冷水中，热胀冷缩，20个鹌鹑蛋两分钟就把外皮剥好啦。

2.新鲜的细面条200克，按照如图所示，把鹌鹑蛋包裹起来。炒锅内放入宽油，油温烧至五成热，把处理好的鹌鹑蛋放入油锅中油炸3分钟。炸至两面金黄就可以捞出了。

3.炸好的鹌鹑蛋直接放入盘中，然后在旁边放点喜欢吃的番茄酱。直接沾着吃别提有多解馋啦。这道菜既简单寓意又吉祥，喜欢的朋友可以试一试。

NO.3蒸蒸日上

1.准备明虾16只，去掉虾头以及虾线，然后放在冷水锅中煮三分钟。三分钟后立即捞出，直接把它的外皮去掉。把虾仁剥出来放入碗中备用。

2.玉子豆腐两个切成三厘米左右的薄片，然后把它摆入盘中备用。母鸡蛋两个打入碗中，然后加入适量的精盐和白醋，用筷子搅拌均匀备用。然后把这个鸡蛋液直接浇在玉子豆腐上面。

3.处理好的豆腐直接开水上锅蒸8分钟，八分钟后。直接把虾仁放在上面。再次开水上锅蒸两分钟。两分钟后虾仁就熟透啦！4.蒸好的虾仁在上面浇点味极鲜酱油，就可以上桌啦。美味可口的家常年夜饭就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！#年夜饭#