市面上的白酒鱼龙混杂，相信有不少朋友钱没少花，好酒却不易得！我们买的白酒到底是不是真的？新手和专家都有怎样的真伪鉴定方法呢？
新手鉴定法看包装：包装是一款酒给人的最直观的感觉，要综合审视该酒外盒的商标名称、色泽、图案以及标签、合格证等信息。好的白酒在外盒的印刷上是十分讲究的，纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀图案套色准确，油墨线条不重叠。而且包装的边缘接缝产整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。但并不是所有精美包装的都是好酒，需要更全面鉴别。
看瓶盖：好的白酒大都采用防盗盖，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案、文字整齐清楚，封口严密。而劣质产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，有脱落现象。看酒色：若是无色透明瓶身，把酒瓶慢慢地倒置，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。如果是不透明包装，稍微摇动后开启，倒出酒体同样观其色和沉淀物。
看油溶：在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动状况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且匀速下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则酒的质量可能有问题。
高手鉴定法
包装印刷防伪：
名酒在上通常用到激光全息防伪，就用激光光刻机将字符或图案印在收缩膜与包装瓶上。水印技术，水印商标、厂名是在造纸过程中形成的，难以仿制。
电话防伪：
是指在防伪标识上隐藏一组密码消费者刮开防伪标识就可以看到这组密码，然后拨通查询电话，就可以与全国联网的数码中心核对是否为真品。
二维码防伪：
利用二维码的追踪溯源功能，在生产环节中将酒的生产日期、原料、保质期、原产地生成二维码，从而实现在生产、销售和使用环节的验证。
射频防伪：
终极防伪技术要采用RFID和NFC非接触射频识别技术，比如茅台、五粮液就把RFID用于防伪，从芯片层面就无法复制，再加上芯片可写入厂家独特的数字签名，写一次芯片就变成只读标签，彻底防伪。消费者只需要用自己NFC手机读一下标签，防伪信息和物流跟踪信息就清清楚楚列出来。
专家鉴定法
色谱、光谱分析技术：
卫生质量监控和白酒检测机构的检测中通常采用这种专业的方法，可以清晰的检测出白酒的有机成分，对于白酒品控有重要作用。光谱分析技术包括可见光谱分析法、近红外光谱分析法、原子吸收光谱分析法等，具有快速、灵敏、无损的特点，在新时期当是检测研究者们关注的对象。
大师级鉴定法
这个靠的是大师们多年修炼的品酒能力，对于酒的色香味格进行评定！这个是最难的，凭借的是爱酒人士多年的品评经验，当属最高级别。
观其色；闻其香，辨别香气特点；品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
