洋葱丝鲜甜脆嫩，鸡蛋裹满酱汁，拌着米饭一口下去真的巨巨好吃！！整道菜低脂低卡高蛋白，营养美味！百吃不腻，快试试吧～

所需食材：

洋葱 1 个

鸡蛋 3 个

盐适量

生抽适量

食用油适量

葱花适量

第一步：准备工作

首先，将洋葱去皮，洗净后切成丝状。切洋葱的时候要特别注意，因为洋葱具有刺激性，可能会让您流泪。为了减少这种情况，可以先将洋葱放入冰箱冷藏一会儿，或者在切洋葱时旁边放一碗水。把切好的洋葱丝放入碗中备用。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合，搅拌至蛋液表面出现小泡沫即可。

第二步：炒制鸡蛋

锅中倒入适量的食用油，开中火加热。当油温热至 7 成左右，也就是看到有轻微的油烟升起时，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。蛋液倒入锅中后，先不要着急翻动，让蛋液自然凝固一会儿，形成蛋饼。这里要注意，油温不宜过高，以免鸡蛋炒糊。

待蛋液底部凝固，表面还有部分未凝固时，用铲子轻轻将蛋饼翻面，继续煎炒。直到鸡蛋完全熟透，呈现出金黄色，用铲子将鸡蛋分成小块，盛出备用。

第三步：炒制洋葱

锅中再加入少许食用油，油热后放入葱花爆香。随后，将切好的洋葱丝倒入锅中，转大火快速翻炒。翻炒洋葱的过程中，要不停翻动，以确保洋葱受热均匀。同时要注意，翻炒洋葱的时间要掌握好，不要炒得太久，以免失去脆嫩的口感。

第四步：调味与混合

洋葱炒至断生，变得微微透明时，加入适量的盐和生抽调味。继续翻炒均匀，让洋葱充分吸收调味料的味道。

接着，将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与洋葱一起翻炒。让鸡蛋充分吸收洋葱的香味，洋葱也融入鸡蛋的鲜美，两者相互融合。

第五步：出锅装盘

翻炒均匀后，关火。将炒好的洋葱炒蛋盛出装盘，一道美味的洋葱炒蛋就完成了。

在整个制作过程中，调味时，盐和生抽的用量要根据个人口味适量添加，避免过咸。

洋葱炒蛋，这道简单而美味的菜肴，无论是作为日常的家常菜，还是搭配米饭、面条等主食，都非常合适。它不仅满足了我们的味蕾，还为我们的身体提供了丰富的营养。