天气热了，就想吃点酸辣开胃的小菜。今天就来教大家做一道超级简单又好吃的萝卜泡菜，酸辣爽脆，解腻开胃，用来配粥配饭都超级棒！

准备食材：

主要食材：白萝卜 (2个，建议选用新鲜水灵的，做出来口感更脆爽)

酸辣担当：小米辣 (适量，根据个人口味调整，不能吃辣的可以不放)

调味帮手：白醋、白糖、食盐 (比例可以根据自己的口味微调)

制作步骤：

**萝卜切片腌制：**白萝卜洗净去皮，切成薄片，加入两勺食盐，用手抓拌均匀，腌制一个小时左右。腌制过程中，萝卜会出水，这是正常现象，可以帮助去除萝卜的辛辣味。

清洗沥干： 萝卜腌好后，用凉白开冲洗几遍，去除表面的盐分，然后用手轻轻挤压，沥干水分备用。

熬煮酸甜汁： 锅中加入清水、白醋、白糖和少许盐，大火煮开后立即关火，放凉备用。 (白醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸一点就多放醋，喜欢甜一点就多放糖。)

泡制入味： 将沥干水分的萝卜片放入干净无油的容器中，加入切碎的小米辣，再倒入放凉的酸甜汁，密封好后放入冰箱冷藏一晚，就可以开吃啦！

是不是超级简单？ 这款萝卜泡菜酸辣爽脆，特别开胃，用来搭配各种主食都非常美味，无论是白粥、米饭、面条还是馒头，都能瞬间提升幸福感！

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