北京市场净菜供应量尚不足10%

专家认为：行业有较大增长空间，京津冀应协同推进“净菜进京”

“在农业农村产业化发展相关政策驱动下，净菜已经成为发展现代农业和振兴乡村新业态的优势产业。应加快构建京津冀净菜行业协同发展战略，畅通‘净菜进京’渠道，推动更多优质净菜进入北京，丰富市民‘菜篮子’、服务餐饮消费市场。”在1月19日举办的“2024净菜产业发展论坛暨京津冀净菜产业交流会”上，中国合作贸易企业协会会长高景远在发言中指出。本次论坛汇聚了关注京津冀地区净菜产业发展的院校专家和蔬菜基地、加工企业、冷链物流企业以及餐饮企业代表，聚力推进更多优质净菜进入北京成为业界共识。

“北京市场净菜供应量尚不足10%。”中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会主任刘鹏飞说，“与美国、日本80%的净菜市场供应量相比，国内市场还有较大增长空间。”他认为，大力发展净菜产业，京津冀协同推进“净菜进京”，将有利于乡村振兴建设、城市环境治理，助力餐饮业高效运行。

北京物资学院城市农产品研究所所长洪岚强调了发展净菜产业的社会综合效益。她介绍，在绿色发展方面，若2030年北京市净菜年销售量占比达到30%，可减少厨余垃圾89.64万吨，减少2.94万吨二氧化碳排放。在民生福祉方面，规范监管下的净菜产品能有效保障餐桌安全，餐饮企业使用净菜也会大大提升餐饮加工效率和服务品质。在经济发展方面，发展净菜产业，为市场提供更多优质净菜产品的同时也将拉动消费提升。

洪岚还提到了行业发展不规范、净菜产品少等制约消费者购买意愿的行业现状。对此，刘鹏飞表示，行业健康发展需要协同合作。他呼吁加快行业标准制定与实施，鼓励企业加大科技研发与技术创新，提高生产效率和产品质量，完善市场流通机制，通过建立开放平台实现上下游企业资源共享、信息互通，构建行业发展新格局。

北京市蔬菜市场需求量巨大。2023年北京市批发市场蔬菜上市量671.88万吨，日均上市量1.84万吨。北京市农业农村局监测信息显示，2023年北京市蔬菜来自河北、山东、内蒙古产地的比例分别为41.8%、19.5%和6.6%，蔬菜来源地进一步向河北蔬菜产地集中。

据了解，河北是蔬菜种植大省，蔬菜产业呈现良好发展态势，全年蔬菜产量在5500万吨以上，有115家基地被认定为环京周边蔬菜生产基地。天津市年产蔬菜250万吨左右，能实现100%自供，围绕“津菜进京”核心区域建设，天津市积极推动“津菜进京”，举办推介会，助力企业打造品牌。

河北省在区位、土地、劳动力等农业生产方面具有更多优势。唐山市供销合作总社党组成员、理事会副主任马建华表示，唐山市要抓住“净菜进京”的契机，加大对发展净菜产业的支持力度，做好产销衔接，加强品牌建设，深度投入到京津冀净菜圈的融合发展中。

文|记者 于 芳 摄|桂岩鹏