1.定品类 要确定好自己要做的品类，是做火锅、快餐、小吃还是奶茶?定好品类之后才能开展后续工作。大部分人一开始冒出来想法的也都是我喜欢吃XX，或者是这个XX店还不错，我要做这个品类。所以把这点写在前面。

2.店铺体量 是做4、50平的小店，还是做100平、200平，甚至更大的大店。有些品类不适合太大的店子，自己需要心里有数。店子太大反而坪效会下降。

3.店铺模式 主做堂食还是外卖，团gou，或者都做。如果要做外卖、做团gou，这方面的知识会不会，不会的话就要提前学，或者沟通好代运营。 

4.做市场调查 找到同品类的头部商家，看一下他家生意咋样。如果头部商家生意都不太好，那就没有做的必要了。同时分析他家的优势和劣势，找准目标客户，对自己的店铺进行改进和吸取经验。

5.选址 别迷信那些选址专家，抛开品类谈选址，全是大XX。都是结合在一起的，不能说你一个火锅品类去快餐品类那种写字楼去做生意。

6.装修 装修要记住轻装修重装饰的原则，门头要醒目，让顾客能够一眼看到你的店 

7.提前做广告和营销 设计好你的菜单，放大产品特色，线上做好宣传工作，比如短视频、图文等等，多渠道的去做宣传，在开业前就积累潜在客户。

8.招聘 员工一定要提前招，而且要多招几个，新店开业，员工都存在不稳定性，要做到有备无患。而且在人员多的情况下，出现突发情况，也能及时处理，人多力量大。

9.试营业 不要一上来就搞太多活动，人一多肯定会出乱子。要先磨合磨合菜品、服务和运营流程，把流程给捋顺，不足之处及时改进。 

10.正式开业后的营销 试营业期间我们已经掌握了店铺的基本流程。店子能井井有条的运转。在正式开业的时候，我们要提前做好引流、锁客、回流，形成一个完整的闭环。