曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
虾头烧白菜
做法：1、虾切下虾头留用
2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用
3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下
4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用
5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后
6、放白菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀
7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀
8、加入适量的盐、胡椒粉调味
9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可
风味蒜香排
做法1、把猪中排斩成小块放盆里，冲净血水再捞出来纳盆，加入蒜茸、食盐、白糖和胡椒粉，待拌匀腌渍3小时后，再加少许蛋液和生粉，抓匀待用。
2、把老姜去皮并切成丝，用清水冲洗后下入六成热的油锅炸香；另把蒜米在油锅里炸至色呈金黄，捞出来待用。
3、净锅入色拉油烧至七成热，下排骨浸炸至外酥内嫩时，捞出来。
4、另锅放少许油烧热，投入干辣椒节和红小米椒圈炒香后下排骨块，边炒边加入炸香的蒜米和姜丝，出锅前调入盐、白糖、味精和香油，炒匀便可起锅装盘。
上海小笼汤包
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1.将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净。
汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干。
2.切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀。
3.盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁。
4.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状。
5.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
6.猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥。
7.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
8.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子。
9.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
10.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
尖椒土豆丝
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；
2.将尖顶椒切成细丝备用；
3.将土豆丝捞出来控干水分；
4.锅内油烧热；
5.放入蒜；
6.加入尖椒来回翻炒；
7.放入控好的土豆丝；
8.加入酱油、醋、盐大火快炒；
9.炒一两分钟后即可出锅。
洋葱炒牛肉
材料：牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖
做法
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；
5、捞出沥油；
6、锅中留少许油，大火爆香姜末；
7、转小火，下洋葱牛肉；
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁；
9、出锅前加少许料酒即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法：1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
酸辣藕带
材料： 新鲜藕带500克、大蒜、小葱、干尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、钞醋；
做法
1.新鲜藕带500克，过水冲洗干净；
2.斜刀切成长片；
3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用；
4.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香；
5.然后下入切好的藕带爆炒；
6.炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅
香菇焖鸡腿
做法1.鸡腿提前解冻，香菇，尖椒洗干净
2.鸡腿剔骨
3.切块放料酒淹一下
4.香菇切片，过水备用，葱切段，姜切片，蒜切碎备用，尖椒切菱形小块！
5.鸡块过水后差不多就熟了，清水过一遍
6.锅底放油，油温7成热
7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣
8.炒出香味下鸡块和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，蚝油，生抽，老抽
9.加入青椒，盐，适量水，盖锅焖5分钟，即可
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅
蘑菇胡萝卜汤
材料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清烫，用中火煮。
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀即可。
榨菜肉丝面
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面适量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
蒜香鸡翅
1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
干锅脆肠
材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
萝卜丝炒肉
用料：青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量
1.青萝卜切丝，请务必均匀…
2.肉切成一样大小的细丝，话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。
3.热锅放油后加入肉丝，炒到变色，倒入料酒
4.翻炒会加入青萝卜丝，继续翻炒
5.炒至8成熟时，加盐，胡椒粉。再翻炒均匀。
6.撒葱盛出
桂花羊肉
材料：羊肉300克，鸡蛋200克，葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
1、羊肉洗净，切丝；葱洗净，切丝；其余材料备齐。
2、羊肉丝放入碗中，加部分盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和少许鸡蛋液抓匀，腌渍至入味。
3、油锅烧热，放入羊肉丝快速滑散，盛出，沥干油分。
4、将其余的鸡蛋液加部分盐和少许水拌匀，再入热油锅中煎至熟透成型，再切成丝，然后放入葱丝、羊肉丝炒匀，出锅前淋入香油，搅拌均匀即可。
五花肉焖腐竹
做法：1.备好材料；
2.腐竹用冷水浸泡；
3.浸泡好的腐竹切段；
4.五花肉切块；
5.蒜苗切段；
6.辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切段；
7.锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用；
8.加入葱姜辣椒炒香；
9.加入腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀；
10.再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右；
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
茄丝尖椒炒肉丝
食材：茄子、尖椒、猪瘦肉、油、葱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒，茄子，猪瘦肉都切丝，葱切末备用；
2、锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒；放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟时，放少许鸡精、香醋翻炒均匀；
4、出锅前，淋入少许水淀粉，即可。
红烧炖鸡翅
材料：鸡翅400克、植物油50克、白糖8克、红烧酱油适量、啤酒8克、葱6克、味精1克。
做法：
1、将鸡翅洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用;葱切末。
2、油热后放入葱末炝锅，烹入红烧酱油，放入鸡翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。
辣子鸡胸肉
材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精，五香粉。
做法：
1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。
2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。
4、加入少许鸡精和五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
老干妈酱排骨
做法1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
番茄咖喱豆腐
食材：豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、酱油、盐、椰子油
做法：
1、豆腐切成小方块，番茄去皮切碎；
2、起锅加入椰子油，加入番茄，炒至粘糯；
3、倒入适量清水，加入咖喱块，酱油煮至咖喱块融化；
4、加入豆腐轻轻拌匀，再次煮开后转小火煮5分钟；
5、最后开盖根据个人口味加少许盐调味，稍加收汁；
6、出锅撒上香菜碎即可。
番茄炒土豆片
材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。
做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗净后去蒂，切成块。
3.大蒜去皮，切成片备用。
4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。
5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
黄瓜凉拌粉丝
食材：黄瓜1根、龙口粉丝1小把、小米辣2个、生姜、香菜、辣椒油1勺、酱油2勺、醋2勺、盐、香油
做法：
1、黄瓜洗净刨丝，生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段。
2、把酱油，醋，盐，辣椒油，香油入碗调汁。
3、把切好的姜末，小米辣，香菜倒入调拌均匀入味。
4、起锅加水，水开后调小火，把粉丝放入，倒入几滴植物油，搅拌均匀，关火，浸泡片刻，捞出过凉水沥干。
5、沥干的粉丝倒入调好味的碗中，搅拌均匀。
6、最后加入黄瓜继续调匀入味即可。
杂蔬糙米发芽饭
食材：糙米1杯，白米1杯，胡萝卜，酱油，豌豆，生玉米粒，盐，胡椒粉，水淀粉
做法：
1、糙米用自来水浸泡一晚备用；
2、把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2，按煮饭功能；
3、米饭快焖好时，锅中放油加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒；
4、加入适量清水焖煮一会儿；
5、加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁；
6、米饭焖好了装盘，把杂蔬浇置米饭上就可以了。
风味小炒肉
食材：五花肉、尖椒、洋葱、胡萝卜、植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油
做法：
1、猪五花肉洗净，切薄片；洋葱、尖椒、胡萝卜均洗净，切成丝。
2、炒锅中放油烧热，放入肉片，炒至肉片变色、肥脂呈透明后，捞出沥油备用。
3、锅留底油烧热，放洋葱丝爆香，再放胡萝卜丝、尖椒丝、五花肉片煸炒，调入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精即可。
红薯拿铁
食材：红薯100g、全脂牛奶200g、炼乳1大勺、肉桂粉
做法：
1、红薯去皮蒸熟，牛奶加热。
2、把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。
3、装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。
银鱼炒蛋
食材：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油
做法：
1、银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用；
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出，放入银鱼煸炒1分钟后盛出待用；
3、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入油锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
小白菜腐竹煲
-材 料-小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量
-步 骤-1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
2、把素高汤放入瓦煲，煮开。
3、放入腐竹先煮软，再捞起备用
4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了
