“春食甘，脾平安”。春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食材最能补气血。
春天肝气旺，容易伤脾，甘味能缓肝火，补脾虚。
适当的甘味补脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。春食甘，更应该多吃山药、胡萝卜、茼蒿，这些才是真正养脾，养身体的好食材。
“春食甘，病不沾”，建议中老年人：春天多吃这3样，应季而食多受益。
第一样：山药（健脾开胃）
山药，是春季养生食材中最不能错过的，从中医角度说：山药能提高脾胃运化能力，稳定血压，促进食物消化。
推荐做法：【山药木耳】
1.山药炒木耳，点缀一点胡萝卜丝和青椒，光是看颜色都让人食欲大增，营养也很丰富，富含膳食纤维，健脾、降脂；
2.准备胡萝卜、青椒和泡发的木耳；
3.山药削去外皮，用流水冲洗干净，切成薄片；胡萝卜、青椒、木耳分别切片；
4.食材焯水：锅中勺开水，依次放入木耳、山药、胡萝卜、青椒的顺序焯水，木耳要煮熟；
5.起锅烧油，油温7成热时，倒入焯水好的所有食材，大火翻炒；
6.最后根据个人口味，调入适量盐翻炒均匀即可，山药木耳完工~
第二样：胡萝卜（消食开胃）
胡萝卜被称为“小人参”，含有丰富的胡萝卜素以及维生素。具有健脾消食、润肠通便、补肝明目、清热解毒等作用。
推荐做法：【清香胡萝卜丝】
1.胡萝卜能促进幼儿食物的消化，辅助视力的发育，保护孩子的眼睛；
2.准备胡萝卜1根，青椒1个，用流水冲洗干净；
3.胡萝卜和青椒冲洗干净后，分别切成细丝备用；
4.起锅烧油，油温7成热时，倒入切好的胡萝卜丝，炒至变软出香味；
5.胡萝卜炒软后，接着下入青椒丝继续大火翻炒，根据个人口味调入适量盐；
6.清香胡萝卜丝就做好啦~
第三样：茼蒿（健脾理气）
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
推荐做法：【玉米面蒸茼蒿】
1.春天的茼蒿都是抽出的新芽，最为鲜嫩可口，营养价值很高，有“天然养肝菜”之称；
2.浸泡茼蒿：鲜嫩的茼蒿一把，在流动的水中清洗干净，洗好后再放入盆中，加淡盐水浸泡半个小时；
3.浸泡好的茼蒿，捞出稍微晾一下水分，切成小段，倒入大碗中，加入一大勺油，可以锁住茼蒿里面的水分；
4.另外准备一个大碗，加入一大勺面粉、一大勺玉米面、一勺盐，搅拌均匀撒在茼蒿上面，轻轻的抓拌均匀；
5.蒸玉米面茼蒿：锅中烧开水，茼蒿上锅蒸，水开上汽后，大火蒸5分钟，面粉蒸熟了就可以；
6.吃之前用筷子抖散，喜欢吃辣的调个蘸料，也别有一番风味。
春天肝气旺，容易伤脾，甘味能缓肝火，补脾虚。多吃山药、胡萝卜、茼蒿，这些才是真正养脾，养身体的好食材。
一碗小汤编辑：小不二
