现在请客吃饭不比以往要出门下馆子，越是亲密贵重的客人，越是愿意在家里招待客人，来客人了做这3道硬菜准没错，口味丰富有嚼劲，不仅下饭还下酒，搭配灵活多变任君选择，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【卤水拼盘】

主要食材：鹅掌，牛肚，鹅翅，姜片，葱段，小鱿鱼，莲藕，鹌鹑蛋，蒜片，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮，八角，老抽，生抽，冰糖，说的搭配灵活多变就是这个露水拼盘了，一锅下去真的太满足了。

【具体做法】

1、先把鹅掌，鹅翅牛肚等主要食材冷水下锅，加入葱段和姜片，再来2勺料酒，大火煮开焯水至断生后，捞出冲洗干净。

2、接着砂锅里加入葱段，蒜末，干辣椒，八角，桂皮，香叶陈皮等等，再倒入550克的清水，50克老抽，350克生抽，200克冰糖，先下入牛肚大火煮开转中小火焖煮个60分钟左右。

3、再把鹅掌，鹅翅鱿鱼莲藕下入锅里，大火煮开1-3分钟左右后关火焖60分钟以上，接着把鹌鹑蛋下锅，浸泡1个晚上，时间到出锅切件摆盘，最后淋上少许的酱汁，就可以开吃了。

【葱油生蚝】

主要食材：生蚝，葱丝，小米辣，蒜末，红葱末，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，寓意吉祥还好吃，无论平时加餐还是做年夜饭，葱香蚝油都可以胜任，做法还特别简单。

【具体做法】

1、生蚝加入1勺淀粉抓洗干净备用，锅里水煮开下入生蚝，煮开后关火焖个5分钟左右。

2、焖生蚝的时候就是调制葱油酱汁的时候了，碗里加入适量的葱白，小米辣，蒜末，红葱末，泼上1大勺滚烫的热油激发出香味，再来少许的胡椒粉，盐，2勺生抽，1勺蚝油，2勺煮生蚝的水。

3、把生蚝装一大碗，淋上调制好的酱汁，放入少许葱丝，再来1勺热油炝出鲜味，就可以趁热吃啦，趁热还有葱香味，所以更美味。

【柠檬手撕鸡】

主要食材：鸡腿，柠檬，香菜，姜片，花椒，鸡精，白砂糖，白芝麻，陈醋，生抽，芝麻油，花椒油，小米辣，这道手撕鸡可以用纯鸡腿，也可以用一整只鸡来做，要是夏天吃这道菜，冰镇一下冷藏几个小时风味更佳。

【具体做法】

1、首先是准备食材，鸡腿冷水下锅加入适量的花椒粒，姜片，1勺料酒，大火煮开后去除掉浮沫，转中小火焖煮个20分钟左右，捞出过一遍冷水后撕成小块。

2、煮鸡腿的时候准备手撕酱汁，碗里加入1勺鸡精，1勺味精，2勺花椒粉，2勺白砂糖，2勺白芝麻，少许的陈醋，1勺生抽，半勺芝麻油，少许的花椒油，蒜末，柠檬香菜段也是适量。

3、把撕好的鸡腿肉倒入碗里，把酱汁也倒进去，搅拌均匀就可以开吃了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。