今天和大家分享一道我妈妈的秘制美食——泰式酸甜豆腐。这道菜真的超级好吃，豆腐外焦里嫩，裹满了酸酸甜甜的酱汁，比肉还好吃。一口一块超满足，配着米饭吃简直太爽了！

食材准备：

老豆腐一块

泰式酸甜酱两大勺

蒜瓣几瓣

香菜适量

盐少许

糖一小勺

生抽一小勺

淀粉一小勺

清水半碗

制作步骤：

1. 准备豆腐：

将老豆腐从冰箱里拿出，放在室温下稍微解冻一下。

然后切成大小适中的块状，方便后续烹饪。

2. 炸豆腐：

在锅中加入足够的油，加热至五成热左右。

将切好的豆腐块轻轻放入油中，小心别烫到自己。

用中小火慢慢炸，直到豆腐块的表面变得金黄酥脆。

用漏网捞出炸好的豆腐块，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

3. 制作酱汁：

在另一个锅中加入少量的油，加热后放入蒜瓣爆香。

倒入泰式酸甜酱，加入半碗清水，搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味。

煮至酱汁略微浓稠，可以加入一小勺淀粉水勾芡，让酱汁更加浓稠。

4. 拌制：

将炸好的豆腐块放入锅中，与酱汁充分混合，让每块豆腐都裹上酸甜的酱汁。

最后撒上切碎的香菜，增加菜品的色彩和香气。

5. 装盘：

将拌好的泰式酸甜豆腐盛出，装入盘中。

6. 享用：

现在你可以品尝这道美味的泰式酸甜豆腐了！搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！

小贴士：

选择老豆腐制作这道菜，口感更加紧实。

炸豆腐时不要用大火，以免外焦里生。

酱汁的口味可以根据个人口味调整，喜欢更酸甜的可以适量增加泰式酸甜酱的用量。

快来试试这道泰式酸甜豆腐吧，相信你一定会喜欢的！