芝麻汤圆是一种传统的汉族美食，属于甜品类别，主要流行于南方地区，尤其在广东、香港和澳门地区非常受欢迎。它是由糯米粉、黑芝麻、猪油和白糖等材料制成的，具有滋补心脾、提神健脑的功效。

芝麻汤圆的制作过程可以分为准备馅料、制作面团和包制汤圆三个步骤。

1. 准备馅料：

a. 将黑芝麻洗净，沥干，炒熟后放凉，然后搅碎。

b. 猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜。

c. 将磨好的黑芝麻、猪油和白糖混合在一起，用手揉匀成一体。馅料就制作完成了。

2. 制作面团：

a. 将糯米粉加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。最好提前和好，醒几个小时。

b. 将面团揉成长条，分成小剂子。

3. 包制汤圆：

a. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄。

b. 放入适量的黑芝麻馅。

c. 用手的虎口处收口，轻轻揉圆，使馅料被面团包裹紧实。

d. 重复以上步骤，直到所有面团和馅料用完。

4. 煮汤圆：

a. 锅中烧开水，下入汤圆生坯。

b. 用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底。

c. 大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮。

d. 见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水。

e. 煮至汤圆变大变软即可。

现在，香甜美味的芝麻汤圆就制作完成了，你可以尽情享用这道美味的甜品了。

芝麻汤圆不仅口感香甜可口，而且寓意吉祥，常被作为节日食品，如春节、元宵节等，象征团圆和美满。同时，它也常被作为早餐或下午茶的点心。

值得注意的是，芝麻汤圆的热量较高，每100克约有311大卡的热量，因此患有肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等疾病的人群应适量食用。