糖被是由多种类型的糖分子组成的，其主要成分一般为多糖，例如葡萄糖、果聚糖、纤维素、海藻酸和透明质酸等。此外，糖被中也可能包含少数蛋白质或多肽，以及多糖与多肽复合型的物质。

在哺乳动物细胞中，糖被的构成还包括糖蛋白、糖脂、糖磷脂和蛋白聚糖等。糖被中的糖链通过共价结合的方式与细胞膜上的蛋白质和脂质相连，形成复杂的结构。

糖被的主要功能包括保护菌体免受干旱损伤、防止噬菌体的吸附和裂解、贮藏养料、作为透性屏障和离子交换系统、表面附着作用、细菌间的信息识别作用以及堆积代谢废物等。

糖被的合成途径是怎样的？涉及哪些酶和分子？

糖被的合成途径是一个复杂的过程，它涉及多种酶和分子的参与。以蔗糖和淀粉的合成为例，以下是它们的大致合成途径和涉及的酶及分子：

蔗糖的合成：

在叶绿体中，通过卡尔文循环（Calvin cycle）产生甘油醛-3-磷酸（Glyceraldehyde-3-phosphate，G3P）。

甘油醛-3-磷酸被运送到胞质溶胶，并转化为F-6-P（果糖-6-磷酸）和G-1-P（葡萄糖-1-磷酸）。

G-1-P进一步转变为UDP-G（尿苷二磷酸葡萄糖），与F-6-P在磷酸蔗糖合成酶（Sucrose-phosphate synthase，SPS）的催化下生成蔗糖-6-磷酸。

蔗糖-6-磷酸再由专一的磷酸酯酶（Sucrose-phosphate phosphatase，SPP）脱磷酸形成蔗糖。

淀粉的合成：

同样，卡尔文循环产生的甘油醛-3-磷酸是起始物。

甘油醛-3-磷酸转变为G-1-P，并进一步合成核苷酸的糖衍生物ADP-G、CDP-G、GDP-G。

在引物分子上，经转葡糖苷酶（Glucosyltransferase）催化，进行合成直链淀粉。

随后，在Q酶（Amylose-6-glucosidase）的作用下，生成α-1,6-糖苷键，形成支链淀粉。

至于糖被（特别是糖蛋白和糖脂）的合成，通常涉及更复杂的酶促反应，包括糖基转移酶（Glycosyltransferases）、糖苷酶（Glycosidases）、硫酸转移酶（Sulfotransferases）等。这些酶负责将糖分子添加到蛋白质或脂质上，形成糖被。

请注意，以上过程在不同生物和细胞类型中可能有所不同，具体机制可能涉及更复杂的调控网络和分子间相互作用。