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酒，起源可追溯至史前时代。那时，原始部落的人们在采集野果的过程中，无意间发现了果实发酵后的甘美液体，这便是酒的雏形。至商周时期，中国人独创了酒曲复式发酵法，大量酿制黄酒，标志着中国酿酒技术的初步成熟。东汉许慎《说文解字》载：“古者少康初作箕帚、秫酒。”这里的少康，即杜康，被尊为中国酒业的始祖，其酿酒工艺流传千古，影响深远。
自古以来，酒便是文人墨客笔下不可或缺的灵感源泉。唐代诗仙李白，一生与酒结下不解之缘，“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”他以酒会友，以酒寄情，留下了无数脍炙人口的诗篇。宋代词人苏轼，亦爱酒成痴，“明月几时有？把酒问青天。”在他的词作中，酒成为了抒发人生感慨、寄托思乡之情的媒介。
周代是中国酒文化发展的重要时期，周公在洛阳发布《酒诰》，倡导“酒礼”与“酒德”，将酒与周礼紧密相连，形成了严格的饮酒规范。这一时期的酒，不仅是宴饮之物，更是祭祀、庆典等重大场合的必备之物，体现了古人对天地、祖先的敬畏之心。周代的酒礼，既彰显了尊老敬贤的传统美德，又蕴含了和谐共处的社会理念。那，您知道在古代中国，皇室“贡酒”有哪些？网评这10种上榜，你喝过哪几款？
1：九酝春酒。九酝春酒的历史可以追溯到东汉时期，约公元196年，由曹操亲自进贡给汉献帝刘协。据《齐民要术》等古籍记载，九酝春酒采用了独特的“九汲法”酿造，即每隔三天向曲液中投入一次酒饭，共分九次完成，故得名“九酝春酒”。
九酝春酒在形态上呈现出典型的中国传统黄酒特征。其色泽金黄透亮，清澈而不失醇厚感，酒体饱满圆润，挂杯明显。口味醇厚而细腻，入口绵柔而不失力度。其香气浓郁而持久，既有粮食的香甜味，又有酒曲的独特香气。
2：鹤年贡酒。鹤年贡酒创立于明朝永乐三年（即公元1405年），由北京鹤年堂配制。鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”。鹤年贡酒一经推出，便因其色、香、味俱佳且极具营养价值而深受京师王公贵族们的喜爱，并被宫廷御酒房列入贡酒。据史书记载，鹤年贡酒的秘方曾一度列为宫廷机密，直至1927年才重新配制，再现人间。
鹤年贡酒，其色泽瑰丽，红、绿、黄、紫等颜色晶莹剔透，酒体饱满圆润，挂杯明显。口味醇厚而细腻，入口绵柔而不失力度。其香气层次丰富，既有粮食的香甜味，又有药材的独特香气。在品尝过程中，可以感受到鹤年贡酒的多层次口感和丰富的风味变化。
3：枣集美酒。作为中国古代著名的贡酒之一，其酿酒历史源远流长，可追溯至春秋时期，盛于隋唐。据历史记载，枣集美酒在隋唐时期便以其卓越的品质赢得了广泛的赞誉，并在宋代被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”。
枣集美酒，其色泽清亮透明，酒体纯净无杂质。口味醇厚而细腻，入口绵柔而不失力度。其香气浓郁而持久，既有粮食的香甜味，又有酒曲的独特香气。在品尝过程中，可以感受到枣集美酒的多层次口感和丰富的风味变化。酒体中的窖香、粮香、曲香等相互交织，形成了独特的枣集美酒风味。
4：酃酒。即酃湖之酒，是中国古代著名的贡酒之一。酃酒的历史可以追溯到西汉至东晋时期，当时衡阳被称为酃县。酃酒以其酿酒之水取自酃县湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。早在北魏时期，酃酒便已成为宫廷的贡酒，并且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。这一传统一直延续至民国时期。据《后汉书》记载：“酃湖周回三里，取湖水为酒，酒极甘美。”这不仅说明了酃酒的水源优质，还赞誉了其甘美的口感。
酃酒，呈现出奶黄色或琥珀色的酒体，色泽淡雅靓丽，清亮通透有光泽。其酒体幽雅舒爽，展现出典型的湘南风格。贮存时间越久，酃酒的颜色会逐渐加深，从橙黄、黄褐色变为橙红、红褐色，且始终保持清亮通透。
酃酒的口味甘甜醇厚，回味鲜美清正，气味芬香馥郁。它融合了甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩等多种味道，且各种味道之间十分谐调。在品尝时，含一小口酒在口中，移动舌面让每个味蕾都能品到，然后慢慢咽下，一股暖流会从喉咙向全身蔓延开来，带来舒适而温润的感受。这种独特的口感使得酃酒在古代便享有“琼浆玉液”的美誉。
5：鸿茅酒。鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），距今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇，其真正崛起是在清乾隆四年（1739年），山西榆次县王家堡的中医王吉天行医至鸿茅古镇，见此地酒质上乘，便买下鸿茅基酒酿制缸坊，并将自家历代秘传的中草药秘方融入酒中，制成了功效卓著的鸿茅药酒。
鸿茅药酒在问世后，因其口感好、功效佳而备受民间推崇，名声越来越响。道光十年（1830年），鸿茅药酒被敬献朝廷，道光皇帝饮用后甚喜，钦定为宫廷御酒，进一步提升了其地位。
鸿茅药酒在形态上展现出其独特的魅力。其酒体色泽如胭脂，深红而透亮，给人一种高贵典雅的感觉。它融合了多种中草药的精华，使得酒体具有独特的药香和酒香。在品尝时，可以感受到酒液的醇厚和细腻，入口绵柔而不失力度。同时，鸿茅药酒还具有一定的甜度和苦味，这使得其口感更加层次丰富，令人回味无穷。
6：羊羔美酒。羊羔美酒起源于汉魏时期，兴盛于唐宋，元代时畅销海外，并在明清时期成为负有盛名的滋补名酒。在古代典籍和诗歌中，羊羔美酒频繁出现，被赞誉为宫廷御酒和文人雅士的佳酿。据《中国食货志》记载，汾阳的羊羔酒在当时名列诸酒之首。此外，元末明初的学者宋伯仁在《酒小史》中也提到了山西羊羔酒，进一步证明了其在历史上的影响力。
羊羔美酒在形态上主要呈现为黄酒的特点，但由于其独特的酿造工艺和原料，使得其色泽和口感与普通黄酒有所不同。酒体清亮透明，具有光泽，给人一种高贵典雅的感觉。羊羔美酒既有传统黄酒的醇厚，又融合了羊肉等原料的独特风味，使得其别具一格。
其融合了药香、果香、肉香、曲香和酒香等多种香气。在酿造过程中，羊羔美酒选用了嫩肥羊肉、杏仁、木香、酒曲、糯米等多种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十多道工序精心酿制而成。
7：杏花村汾酒。杏花村汾酒有着悠久的酿造历史，可以追溯到6000年前的新石器时代晚期。据考古发现，杏花村遗址是中国迄今发现最早的谷物酿酒遗存之一，为中国发酵酒文化起源找到了实证。在南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。此后，汾酒历经隋唐、宋元、明清等朝代的发展，逐渐形成了自己独特的酿造工艺和风格。明清以后，汾酒更是成为北方白酒的代表之一，并蜚声于世。
杏花村汾酒在形态上展现出其独特的魅力。其酒体清澈透明，色泽晶莹剔透，宛如琼浆玉液。在光线的照射下，酒体会呈现出柔和的光泽，给人一种高贵典雅的感觉。入口后，酒体绵软柔和，不辣喉不刺激，回味悠长。
8：五加皮酒。又称五加皮药酒，古代著名的贡酒。据史料记载，五加皮酒曾是十大宫廷御酒之一。乾隆皇帝南巡时，随行的黄太医根据《本草纲目》的药方重新精心调制五加皮酒，成功治愈了皇子永琰（后登基为嘉庆帝）的风邪湿毒病症。因此，乾隆将五加皮酒封为宫廷御酒。后来，黄太医因厌倦宫廷斗争，隐姓埋名来到广州西关，于1795年间开设了药铺，将宫廷御用五加皮酒带到了寻常百姓家。
优质的五加皮酒色泽清澈透明，呈现出琥珀色或深红色，这是因为五加皮中的有效成分溶解在酒中所致。酒体晶亮透明，无悬浮物和沉淀物，展现出其纯净和高品质的特点。
五加皮酒，口感醇厚，入口柔滑，有一定的甜度但不会过于甜腻。同时，酒中带有淡淡的药香和酒香，使得其回味悠长。此外，五加皮酒的酒精度数一般在35度左右，适中的酒精度既保证了其口感的醇厚性，又使得其具有一定的保健效果。
9：菊花酒。菊花酒的历史可以追溯到汉魏时期，早在汉代就已有了菊花酒。据东晋葛洪的《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中便流行着重阳佳节饮菊花酒的习俗。到了南朝梁时，饮菊花酒更被视为佳品。唐代诗人孟浩然在《过故人庄》中也有“待到重阳日，还来就菊花”的诗句，反映了当时饮菊花酒的风俗。明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳，逐渐形成了多种配方和酿造方法。
菊花酒在形态上主要呈现出其独特的色泽和透明度。一般来说，菊花酒色泽金黄或微黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。酒体轻盈，光泽度好，给人一种清新、雅致的感觉。此外，菊花酒的口味清凉甜美，带有淡淡的菊花香和酒香。其口感柔和、绵软，入口不辣喉、不刺激，回味悠长。
10：同盛金烧酒。同盛金烧酒的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，即公元1801年，由锦州城北罗台子屯满人显贵高士林创办。同盛金烧锅因有龙票，属皇封烧锅，专为清王室配制贡酒，其产品被尊为“宫廷宴酒”。在清道光二十五年（公元1845年），同盛金烧锅酿制的贡酒被精心封存于四个木制的酒海中，准备用于林则徐虎门销烟的庆功宴。
然而，由于朝廷变故，这批贡酒最终未能用于庆功，而是被埋藏于地下。直到1996年，在锦州凌川酿酒总厂搬迁老厂时，这些酒海才在地下80厘米处被偶然发现，从而揭开了同盛金烧酒尘封已久的历史。
同盛金烧酒属于陈香型白酒，其口味独特而醇厚。酒精度达到53%，但入口并不辛辣，反而有一种温润如玉的感觉。酒体细腻，香气悠长，既有陈年老酒的浓郁香气，又不失新酒的清新口感。由于同盛金烧酒在酿制过程中采用了满族传统工艺，并融入了多种中草药和珍贵食材，使得其口感更加复杂而丰富。此外，由于酒海中鹿血的浸泡作用，同盛金烧酒还具有一定的保健功效。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
