文｜凉风习习飞
编辑｜凉风习习飞
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ong菜、空心菜、藤藤菜，还有哪些叫法？潮汕那边好像会叫“燕菜”或“应菜”？又到了吃ong菜的时候啦，广西人有多爱吃？说是“区菜”又到了吃ong菜的时候啦，广西人有多爱吃？说是“区菜”代表也为过，广西人真的对ong菜的吃法开发到了99%！看广西人怎么吃：
➤清炒ong菜
ong菜洗干净掰两段，锅里放入油，加入蒜末葱炒香，开大火把ong菜翻炒，一定要大火快速翻炒不然就黄掉，ong菜都跟软了就可以放入调味料翻炒一会出锅
➤ong菜酸
来点猪油，放入ong菜梗，再放入指天椒，来点盐调味，加入灵魂白醋，放入少许白糖，最后加入蒜米，出锅！颠佬闻到都流口水，广西人吃粥的不二伴侣
➤凉拌ong菜
把嫩嫩的ong菜掐断焯水，水烧开之后下点盐和花生油，然后将菜倒进去再淋一层油，这样焯水出来的颜色才会更翠绿。焯到变青就立马捞出来倒进冰水里面过冷河。接下来把ong菜挤干，热油拍两颗大蒜下去，之后下盐、生抽，喜欢吃辣的可以放点红米椒圈，然后把它搅拌均匀就大功告成了。
➤炭烤ong菜
ong菜的季节怎么少的了碳烤ong菜？给它上一层油，油给它上厚一点，烤出来的颜色也比较好看一点。其实烤空心菜跟韭菜的时间是差不多，也是比较快的，要注意火候，要烤得吃起来脆脆的那种感觉。烤的差不多就开始上烧烤料，喷上孜然粉，爱吃辣椒就给它上多一点辣椒，然后稍微上一层尾油，让它逼出辣椒的香味和孜然的香味。
➤酸笋炒ong菜
酸笋炒干水分，来点油，蒜、小米辣，番茄炒出沙，喜欢吃番茄的还可以加入西红柿，空心菜梗炒断生，加入米醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、香油，出锅超级下饭
➤ong菜炒肉
准备ong菜梗、小米辣、五花肉。下锅五花肉炒变色，淋一圈料酒，姜、蒜、小米辣、豆豉，老抽上色，加入ong菜梗翻炒后加点清水，放点盐、白糖、蚝油、生抽出锅，叶子别浪费，打个汤又是一个菜！
➤螺蛳粉配ong菜
既然ong菜来了，建议生菜即刻退位，毕竟ong菜和螺蛳粉才是绝配
➤爆炒ong菜
大火烧热锅，锅里多放油，直接放上盐、鸡精、蒜末、小米辣，炒香马上下ong菜，大火煸炒断生，让高油温锁住水分和叶绿素不流失、不变色，锅铲翻5、6、7、8下成熟出锅即可。
➤ong菜汤
准备嫩嫩的ong菜，海蛎干，海蛎干泡水15分钟，ong菜掐断，葱爆炒装起来，海蛎干爆炒加入水烧开，水开放ong菜，盐，最后把爆炒的葱倒进去，出锅！夏天超级解暑的ong菜汤
➤美式ong菜
爱吃ong菜和爱喝美式的人都沉默了，ong菜梗和叶子分开焯水，先把梗放入杯子，加入冰块把叶子打碎，到入装菜梗的杯子，最后倒上冰美式咖啡……
一个ong菜简简单单十个菜，又到了ong菜主导餐桌的季节，看网友怎么说：
➤螺蛳粉放生菜到底谁爱吃[泪奔]ong菜马上给我回归
➤这是相当炸裂的存在[泪奔]本广西土著也没敢这样想
➤螺蛳粉里放生菜我忍了很久了，放ong菜才是精髓
➤ 只有广西人才知道它多好吃
➤猪油炒空心菜才是最好的
➤天天吃谁也顶不住啊，不过可以试试多样炒法[灵光一闪]
ong菜还有其他隐藏吃法吗？年年岁岁ong相似，岁岁年年人不同，欢迎大家来广西品尝ong菜
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