香辣会搬家了,搬到了骏豪会蔡市场的二三楼,其实也就跟原来的地方隔一条骏豪会内部的道路,但这里临街,从仙岳路经过都可以看到香辣会(老成都口味)如此醒目的店标,而且,这也是香辣会13年来第一次搬家,二楼堂食,三楼全部包间,终于打破了来香辣会订不到包间的尴尬。
三楼的包间全部用不同的成都地名,锦鲤,杜甫草堂等等,听说名字越长,规格越高。除了乔迁新禧,香辣会同时还推出了十几款新品,周五约上小伙伴,第一时间来尝鲜。
功夫鸡豆花(位上)这道菜可谓声名在外,好川味的小伙伴没吃过一定多多少少也听过。鸡胸肉做成形似豆花的菜肴,很是考验师傅的刀工和心性,听说是晋升川味大厨必考的项目,也入选国宴上的菜单。因做工繁杂,很多普通的川菜馆都不做了,几近失传。今天能在香辣会再次品尝,满足。
这道菜是位上的,外形几可乱真,入口软、滑、嫩、细,丝毫未感一般鸡肉柴而略有残渣的口感小缺陷。鸡汤的清香,回味的甘甜,清淡而温润,简直川菜里的一股清流,推荐。
牛油果大虾(位上)这道菜在川菜馆里出现,酸甜爽脆的口感和清新脱俗的表现形式都让人略感惊讶。同桌饭友开玩笑说,盘子大一点,乱七八糟的辅材装饰一点,完全是一道高端西餐厅的菜肴了。
芥菜百合普普通通的一道家常菜,完全可以看出香辣会的高标准和严要求。芥菜只取嫩芯切成西芹似的长条状,加百合,清新爽口,淡雅养生。
肥肠虾这道菜在全场最喜欢的菜肴评选中,高票当选。极度软嫩的肥肠搭配爽脆弹牙的虾仁,口感舒适。肥肠入味深,完全没有处理不净的顾虑和骚味,简直下饭极品。对我个人而言,唯一不足的,就是味道似乎咸重了些。
石锅笋壳鱼据说这是骏豪会老板在成都一口定魂的菜,还让香辣会的大厨专程到成都去体验学习。红油椒底,看着就有舀一勺拌饭的冲动。鱼肉软硬适中,经典的成都味儿,巴适。
生煎小青龙龙虾去壳切片,处理得很用心,吃起来很方便。
烧椒鲍鱼冰球干冰,这道菜的出场很仙,除了鲍鱼味美,烧椒也不要忘记尝一尝哦。
我们还要了细嫩的莴笋鲜椒烧牛蛙、麻嫩花椒牛舌、营养青菜钵和川式粉丝蒸竹蛏,最后不忘在加一份13年经典的蒜泥白肉。
香辣会十几年来全部是四川的大厨,食材百分八十来自原产地,品质相当稳定。这次新品手工菜更多了,整体感觉,规格更高了,而且还多了众多规格很不错的包间,选择面更广,基本不做促销优惠的她们,这次好像也有挑了几样菜品五折,要吃的小伙伴可以抓紧安排了。