在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持!烤鸭之王全聚德烤鸭生意不好做，转头奔向白酒市场？
来到北京，多少人是想逛逛王府井吃吃全聚德，买盒京八件，但这北京烤鸭代表全聚德的生意却并没有那么好做。
从门庭若市到现在的无人问津，全聚德百年的百年老字号，是真的要慢慢没落吗？
全聚德跌落神坛到底经历了什么，百年老字号究竟是如何建立起来的？
伙计有个当老板的梦杨全仁是个逃荒者，为了活命混口饭吃，1834年，他逃荒逃到了北京。
但是在北京还是有着各种各样的工作供杨全仁选择，只不过这些工作很苦很累，赚得不多。
杨全仁刚开始要求的并不多，因为自己想要的只是一份能够饱腹的工作。
在经过杨全仁挑选后，他选择在一家屠宰场工作，在这里自己能够有着一个避风的地方，能有一口饱饭吃。
杨全仁在屠宰场每天都会接触到鸭肉荤腥，只不过，这些并不属于自己，自己只能是看着面前的鸭肉过过眼瘾。
杨全仁每天都想着自己怎么才能做到“鸭肉自由”，让自己每天都能够将鸭肉吃到饱。
于是在自己的畅想中，终于忍不住开始行动了，自己要攒钱，要攒够一份能够开店的钱。
杨全仁大概地估算着自己如果想要开一个店会需要多少的钱，这一算，也是将杨全仁算得心冷。
靠着自己的微薄收入要想盘下一个店面自己都要攒个十年，更何况开店呢？
但是杨全仁不想一辈子都是这样过下去，既然自己有目标那就向着目标努力，于是在后续的生活中杨全仁一边打工赚钱，一边攒钱开店。
这样的生活杨全仁努力了30年，在这三十年里，杨全仁一边赚钱一边学手艺，三十年的时间里，杨全仁所积攒的东西可是不少。
终于手里的钱富裕了，杨全仁便开始到大街上物色店铺，其中一个名叫聚德全的果干铺子让杨全仁很是喜欢。
杨全仁没有任何的犹豫，很快盘下铺子琢磨着下一步的动作，杨全仁信风水，于是便请来一个风水先生帮自己看铺子。
风水先生给出一个建议那就是将名字倒过来生意自然会上门，以后便不会发愁生意。
于是全聚德烤鸭店第一次出现在了北京的大街上，这也是全聚德最开始的雏形。
杨全仁想做的是烤鸭，所以味道也是十分重要，杨全仁拿着到处花钱改良的秘方，投入到全聚德。
全聚德的烤鸭一经问世就受到了大众的欢迎，一传十十传百，这全聚德的名声就被打了出去。
吃的人越来越多，杨全仁手中的钱也是越来越多，有着更多的钱去经营自己的烤鸭店。全聚德的生意好，也就慢慢地被延续了下来，这家百年老字号也成为北京的代表饮食。
全聚德名气有多大，当年的周总理接待宾客也曾多次将地点选在全聚德。就连周总理都选择的烤鸭店，全国人民也是想尝一尝这全聚德是否真的那么好吃。
自此之后，全聚德烤鸭变得一鸭难求，要是在但是送礼能够送一份全聚德烤鸭，那可是倍有面子。
但是随着全聚德名气越来越大，全聚德也开始出现一个又一个大雷，这也让很多人对全聚德慢慢失望。
其实从前文说“一鸭难求”中就能感受到，烤鸭已经不是一个日常的食物，而成为一个上流社会社交的一种手段。
社交送礼就与面子两个字分不开，送的东西过于廉价反而显得不够大方，没有面子。
所以在当时的烤鸭都是难买还很贵，价格这一问题已经成为一个大家用来“买面子”的钱。
只不过实至名归，货真价实才是硬道理，这一现象也是随着一个账单的曝光被引了出来。
两次错路一张账单中，一杯西瓜汁售价170元，一份烤鸭加上6个菜就已经高达近千元。
这是2014年的账单，按照当时的物价来看，未免太过于昂贵，尤其是西瓜汁，更是让人难以接受。
这份账单中还包含了八十多元的服务费，再仔细看账单中的信息，这份账单就是来自于全聚德烤鸭店。
原来，公布账单的博主其实是有苦说不出，也不好说，因为自己也是为了面子才发在网上的。
他有着一个很重要的饭局，自己也是需要请客吃饭，思来想去只有北京的全聚德最合适，最有经典，于是几人便到了全聚德。
在点了菜后，几人便开始享受烤鸭，最后博主准备付款的时候，看着小票上面的数字，心中也是凉了一把。
因为他从未想过这几道菜需要将近一千块，但是自己本身就是请客的人，所以自己也只能是接受这昂贵的菜单。
在回家后，自己又不好发作，于是自己便想着将今天的菜单发到网上让大家评评理。
没想到这一账单的发布却引来了很多共鸣，因为很多人都觉得这全聚德的账单十分地不合理。
但是由于很多人都是这样消费的，所以在面对这样的价格很多人都没有吐槽。如今现在有人开这个头后，便开始更多的人都在吐槽全聚德的价格太贵。
这件事情被发酵后也有人爆料说全聚德服务并不好，服务员将客人的衣服蹭上了菜汤，服务员并未表示歉意。
在这样的舆论中，全聚德的名声也是越来越差，最后影响了大部分的消费者，这也让全聚德的状况变得十分不良。
根据网上的消息来看，全聚德在三年的时间内亏损了7亿元，这与百年的老字号形成了鲜明的对比。
烤鸭的招牌不管用了，全聚德也还是需要找到其他的路，于是在吃得行不通就走喝的这条路。
于是全聚德白酒上市了，这一款酒在出现后数据上来看，市场还是不错的，但是实际上销售量并没有多少。
百年老字号全聚德从国家接待外宾的多次选择最后沦为了一个拍照打卡的场景。
其中也是有着经营不善的问题，让百年老字号慢慢地倒下，而与全聚德类似地好友天津的狗不理。
北京的全聚德，天津的狗不理，这些都是大家认为十分具有地方特色的食物。
但是到现在，去北京不建议吃全聚德，去天津同样不推荐吃狗不理，变成人人避雷的老字号。
其实在这些老字号当中，最重要的就是价格昂贵以及口味不合适，这也是让其销量下滑的主要原因。
其实我们都知道与时俱进，食物也是如此，做菜讲究色香味俱全，同时这三点也是需要跟紧时代的步伐。
如果一个食物的口味确实美味，那其销量也不会太低，还是有人愿意多花些钱拿来尝试。
但是如果一个食物的味道没有那么好，加上昂贵，那么消费者也不会愿意做这个冤大头。
作为服务业，只有给消费者宾至如归的待遇，让其感到钱花得其所，才是最为重要的。
如果钱花了，吃的没吃好，做的没做好，服务的没服务好，那么要想再招来回头客那就是难上加难了。
全聚德是一个百年的老字号，也是很不容易将其发展到现在，也是希望全聚德能够真正地做到让顾客满意。
是为自己的未来做铺垫也是不辜负百年的名声。
结语消费者有选择的权利，在面对消费不对等的情况下，消费者也是有权利维护自己的权益。
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