【齐大连锁晨思】[咖啡]​​

做餐饮连锁的同行，很多人都艳羡星巴克、海底捞这样的品牌，因为他们是商业中心的宠儿，没没有新的Shopping Mall开业，老早就把这样的品牌作为招商重点，主动上门沟通，各种优惠条件，不夸张的说，没有这样的品牌撑着场子，Shopping Mall很难顺利开起来。

星巴克海底捞这样的品牌为啥牛？很简单，因为他们自带流量！很多顾客就是冲着这样的品牌，才会光顾新开业的Shopping Mall，他们自带的流量，成为支撑商业中心租金水平的因素之一。

由此可见，连锁餐饮品牌积累足够多的自带流量，非常重要。一方面，这是门店经营成功的基础，另一方面，可以大大降低规模扩张的成本。

积累自带流量，是个系统工程，首先要有足以吸引顾客的卖点。比如星巴克的卖点不是咖啡怎么加上奶品水果，而是“第三空间”；海底捞的卖点不是好吃，而是特别有特色的服务。其次要有管理老顾客的技术手段，老顾客到店，你就能认出来，并且给予相应的优惠政策；逢年过节或者老顾客相关的日子，就会有关怀、问候等等情感沟通。有独特的、区隔于同行的卖点，有管理老顾客的技术手段，积累自带流量，就有了基础，有了成功的可能性。

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