黄河新闻网阳泉讯（记者郭卫卫）在广袤的田野上，一颗颗普通的“黄土豆”正悄然经历着华丽的变身，它们将成为山底村乡村振兴道路上的“金薯条”。这背后，是村民们的智慧与汗水，也是山底村乡村振兴重点项目的一次成功实践。

9月24日，记者来到阳泉市郊区河底镇山底村的山达农产品冷冻冷链加工有限公司，走进该厂薯条生产线，“机器＋人工”映入眼帘。技术人员迅速调试了油炸薯条环节的特殊设备，并系统接入薯条生产线。经过一系列严格的工序，包括清洗、去皮、切片、洗片、预煮、油炸、冷却、单冻机速冻、装袋和冷库储藏等，披着“金黄外衣”的油炸薯条成功走下了生产线。

记者了解到，目前山底村山达农产品冷冻冷链加工有限公司正处于试生产阶段，公司采用了先进的流水线生产方式，对黄土豆进行了粗加工、筛土、清洗、选大小等一系列精细化工序。这些长相好、干物质含量高，特别适合用于生产速冻薯条的土豆儿，经过精心挑选，最终被送入生产线，变成了市场价值颇高的“金薯条”。

此次试生产共成功生产出了3000公斤左右，成为符合食品级质量标准的速冻薯条产品。这些薯条不仅口感酥脆、味道鲜美，而且保留了黄土豆原有的营养成分，势必深受市场欢迎。

山达农产品冷冻冷链加工有限公司是阳泉市郊区河底镇山底村为全面推进乡村振兴、壮大集体经济、改善居民生活质量和提高村民经济收入而引进的重点项目。经过多次考察和筹备，加工厂于2022年10月份投产，并在2024年6月份开始试生产。

据悉，该加工厂新建了2000平方米的大型钢结构加工综合车间和500平方米的钢结构冷链储藏冷库。在加工综合车间内，安装了速冻薯条、速冻甜糯米、速冻果蔬等产品深加工设备。其中，速冻薯条生产线尤为引人注目。

“我们的这个项目建成投产后，将形成年生产速冻薯条、速冻甜糯米、速冻果蔬等产品达两千余吨的生产能力，年收益产值超1200万元，实现净年利润收入超100万元。这将为山底村带来显著的经济效益，同时也为村民提供更多的就业机会。”山底村党委副书记张贵宝向记者说道。

随着城镇居民生活水平和经济收入的提高，反季果蔬需求日益丰富。山底村山达农产品冷冻冷链加工有限公司建设的果蔬保鲜冷藏库，可有效保持果蔬的品质，延长果蔬销售时间，实现季应、反季销售，全年为城镇居民提供优质、多样的果蔬，丰富市场供应，满足居民需求，也为山底村的农产品打开了更广阔的市场空间。

山底村的山达农产品冷冻冷链加工有限公司的成功投产，不仅为山底村的乡村振兴注入了新的活力，也为当地经济发展提供了新的动力。“我们将继续致力于研究和开发新产品，提高产品质量，扩大生产规模，努力建成专业生产速冻产品和果蔬的市级农业产业化重点龙头企业。”山底村党委副书记张贵宝说道。

如今的山底村，已经不再是那个“默默无闻”的小村庄。黄土豆“变身”的故事，是山底村乡村振兴战略实施成效的一个“缩影”。从黄土豆转变为市场价值颇高的“金薯条”，其背后所依赖的现代化农产品深加工技术起了重要作用，提升了农产品的附加值，将传统产业的潜力充分挖掘出来，让乡村经济焕发出新的生机与活力。