农业农村部最新发布的数据显示，9月第3周，全国牛肉平均价格达到每公斤68.31元，环比价格保持不变，但同比显著下降17.4%，标志着牛肉价格持续在低位徘徊。这一降价趋势已延续至近五年来的最低水平。

在北京新发地农产品批发市场，商户马小喜正忙碌地切割着来自山西、天津、河北等地的牛肉。尽管临近国庆佳节，牛肉销售量出现明显提升，但价格依旧亲民。马小喜透露，其日销售量已达到6000斤，较上月增长了20%，而每斤26元的价格几乎与上月持平，主要得益于产地充足的牛源供应。

据了解，今年春节后的四个多月内，牛肉价格经历了一轮显著下滑，累计降幅约20%。自7月起，价格虽有所企稳，但整体仍保持在低位运行。进口牛肉价格回落至三年前水平，促使进口消费量增加，同时国内养殖端供应量的提升也共同推动了牛肉价格的下降。农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利指出，全国牛肉价格已连续11个月下跌，目前每公斤价格超过68元，为近五年最低。活牛价格也跌至近十年来的最低点，每公斤价格超过23元。

在山东，牛肉价格的走低极大刺激了餐饮、零售及批发市场的消费热潮。滨州阳信县的一家肥牛火锅店生意兴隆，负责人表示，近期牛肉菜品的销量同比增长了10%。同时，受价格下降和消费升温的双重影响，牛肉产品在线上线下的销售均呈现出显著增长态势。某山东省滨州市牛肉生产企业的电商经理张虹雨举例说，线上销售的牛腿肉产品，上半年每斤售价还能维持在40多元，而到了下半年，价格已降至每斤不到30元。近期，线上产品每日销量突破1000单，出货量达到2至3吨，与去年同期相比有了大幅提升。

高端牛肉产品也在国庆前夕迎来销售旺季。山东德州一家牛肉生产企业负责人透露，其高端牛肉产品9月份的订单量较上月增长了15%。面对牛肉价格的低位运行和肉牛养殖效益的大幅下滑，农业农村部正计划出台一系列针对性纾困政策。监测数据显示，今年8月，出栏一头重500公斤的肉牛平均亏损达1062元，同比效益锐减1275元。

在山东滨州阳信县，政府引导养殖户迁入标准化养殖小区，不仅有效降低了养殖成本，还实现了对养殖全过程的严格把控。同时，政府还为养殖户提供担保，将“鲁担惠农贷”的贷款额度从普通养殖户的30万元提升至300万元，并提供价格优惠的青贮饲料。在山东德州陵城区，当地政府则通过技术创新降低生产成本，并支持肉牛良种繁育体系的建设，对引入优质基础母牛的养殖户给予每头1500元的政策补贴。

农业农村部强调，各级农业农村部门需积极与金融机构对接，推动贷款贴息等政策的出台以降低贷款成本，并加快落实专项补贴、以奖代补等支持政策，确保资金及时到位。同时，还需提升饲草料供应能力，推进品种改良，并大力发展标准化、规模化、集约化养殖。