2024 年从事餐饮，风口已然清晰可见，这便是 2024 年的餐饮趋势。

准备投身餐饮或打算转型的餐饮人必看。

1️⃣平民化 更为接地气的平民化消费路径将是未来数年的主流市场。如今中餐馆人均往 40 到 50 发展，其他品类的竞争更是激烈无比。

2️⃣细分化 餐饮≠餐+饮，品类进一步细化，细分赛道各自盈利，更多的品牌和创业者都在细分赛道寻觅机遇。

3️⃣连锁、品牌化 伴随管理、供应链、人才培养以及其他各方面资源优势的凸显，连锁餐饮会大幅超越单店的市场份额。就拿供应链来讲，连锁餐饮价格更低，强者恒强。可能它低价做三个月活动，自身没怎么盈利但周边的个人创业者可能就因扛不住亏损而退场。

👉以下是针对个人创业的破局之策。

（1）拒绝盲目跟风开店

餐饮从业者常犯的一个错误便是凭想象开店，准备开店的朋友，要多多研究市场需求，切勿仅凭一腔热血行事。可选择一些更具刚需性的品类，如早餐和中快餐品类，火锅、烤肉、小吃品类要谨慎涉足。

（2）现炒+公开透明

随着预制菜话题的不断增多，这虽为大势所趋无法阻挡，但消费者会更关注产品来源，追求健康饮食将成为餐饮消费的主流理念。老乡鸡前阵子就给大家做了个很好的示范。真诚、公开透明才是绝招。

（3）私域流量转化

做好店铺私域的管理，把外部平台资源，如某团某众转化为会员的工作应提上日程。私域流量能够助力店铺建立用户黏性，提升转化率。

（4）认清多元化需求态势

要兼顾饱腹、卫生、营养、养生，同时在原料口味、造型、类别等方面稍作丰富且精细化，消费时段能做到全时段。

给大家举个例子，我当下正在做鸡公煲，迅速出餐，现点现做，锅气十足，再结合新派快餐，抓住时下年轻人的好奇心，借助年轻人的口碑在互联网上形成品牌和产品传播。

通过线上流量转化为更多线下客流，形成完整闭环！

这一整套商业全案逻辑看似简单，但若能运用得当，开一家火一家！