大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

夏天一来蔬菜超便宜，今天花六毛钱买了一斤茄子，茄子是营养价值很高的菜蔬，口感软糯细腻，味道清甜，富含微量元素，其中维生素P的含量较为丰富，所以是夏天大家最喜欢的蔬菜之一，今天就和大家分享一道，少油又健康的凉拌茄子做法，特别入味，简单还好吃的一种做法，清凉爽口，特别开胃，大人孩子都爱吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

首先将茄子堵头去掉，放入淡盐水中，给它清洗干净，然后将它从中间断一刀，在一切两半，切好以后放入蒸锅中，蒸十分钟，将它蒸熟蒸透。

利用这期间我们来切一点小葱花，放入碗中，然后再准备几粒大蒜拍扁剁碎，也放入碗中，再加入切碎的小米辣丁，一小勺生抽，一小勺海鲜酱油，倒入烧热的油给它炸一下，激发它的香味，然后在里面放入一点白糖提味，加入少许的食用盐和鸡精，再来一点的香油，搅拌均匀，放到一旁备用。

时间到后，这个茄子也蒸好了，将它捡出，稍微晾凉，然后给它撕成小条，这个我们也可以一次性多做一点，放入冰箱冷藏，可以吃上两三天。

全部撕好以后，将调好的酱汁倒在碗里面，淋入一点辣椒油，放一点香菜末，给它翻拌均匀，拌好以后装入盘中，就可以开吃了，这样做好的凉拌茄子，不仅简单好吃又不油腻，非常下饭。

好了，今天的凉拌茄子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！