大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

豆腐可以说是很常见的食材，豆腐中含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及大豆卵磷脂等，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效，还能为身体补充多种营养，保护心脑血管健康，提高机体免疫力，豆腐中还含有多种微量元素，不仅能够补血养颜，还能够促进骨骼的生长发育。它做法更是多种多样的，比如煎、焖、炖、炸，而且还可以用于很多配菜的食用，但是我最爱的还是原汁原味的做法。今天就和大家分享一道“凉拌热豆腐”，把豆腐煮一下，再浇上料汁，香辣过瘾，简单又美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

第一步、选豆腐一定要选用纯卤水的豆腐，这种豆腐口感特别的甘甜又好吃，先把它掰成大块，放入碗中，接着在开水锅中加入一点的食用盐，然后把豆腐放在里面焯水两分钟。

第二步、利用这期间我们准备一点绿葱叶，切一点葱花备用，再准备几粒大蒜，去掉外皮以后给它摁扁，然后剁碎，切好以后放到一旁备用。

第三步、这时这个豆腐也已经焯好，将它捞出放入凉水中，再给它捞出放入凉水中过一下凉，然后捞出控一下水份。

将控干水分的豆腐放入盆中，接着放入蒜末，两勺的辣椒粉，一小勺的白芝麻，再倒入烧热的油，给它炸一下，炸出蒜香味，接着依次在里面加入一些蚝油，食用盐，生抽，香醋，十三香，最后放入绿葱花，给它翻拌均匀。

这道凉拌豆腐就做好了，操作特别简单，全程三分钟轻松就搞定，鲜嫩好吃不腻人，不仅下酒又下饭，尤其特别适合夏天吃。

好了，今天的凉拌豆腐做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！