在中国悠久的食文化长河中，绿豆糕犹如一颗璀璨的明珠，其历史可追溯至唐代，据《唐六典》记载，当时已将绿豆制成糕点供皇室享用。到了宋代，《东京梦华录》中更是描述了市井百姓对绿豆糕的喜爱，它不仅作为解暑佳品，更承载着人们对健康长寿的美好寓意。古往今来，绿豆糕以其独特的口感和清热解毒的功效，成为夏季不可或缺的传统小吃。想象一下，一位宋代文人，在酷暑午后，轻启一盒绿豆糕，那份清甜细腻，伴随着竹叶的淡淡清香，仿佛能瞬间消散炎热，带来一丝凉意。

烹饪步骤：

**主材料**

- 去皮绿豆 200克

- 细砂糖 80克

- 植物油 30克

- 清水 适量

- 蜜红豆（可选） 50克

1. 绿豆提前一夜用清水浸泡，使其充分吸水膨胀。

2. 将泡好的绿豆滤水后放入蒸锅，大火蒸约30分钟至软烂。

3. 蒸熟的绿豆趁热用勺子压成泥，或用搅拌机打成细腻糊状，保持一定的湿度。

4. 锅中加植物油，小火将绿豆泥翻炒，分次加入细砂糖，不断搅拌至糖完全融化，绿豆泥略显干燥不粘锅。

5. 将炒好的绿豆泥稍凉，加入蜜红豆拌匀，然后填入模具中压实，轻轻敲出即可。

小贴士：

- 使用高压锅快速蒸绿豆，可大大缩短时间。

- 在炒制绿豆泥时，可适当加入少许牛奶或椰浆，让绿豆糕口感更加丰富滑嫩。

- 成品冷藏后再食用，风味更佳，尤其适合炎炎夏日。

当一块手工绿豆糕轻轻放入口中，细腻的绿豆沙在舌尖缓缓化开，淡淡的甜味与绿豆特有的清香味交织，仿佛夏日微风拂面，带来一丝丝凉爽。那抹浅绿，不仅赏心悦目，更是对味蕾的一种温柔抚慰。在这个制作过程中，我们不仅学会了如何烹制这一传统美食，更体验了一种文化的传承与创新，感受到食物背后所承载的历史与情感。