全国人民纷沓至，

淄博烧烤盛名传。

铁签串尽西山味，

炉火炙香东海鲜。

酱蘸绿葱酬好友，

杯斟青岛侃狐仙。

如霾瘟疫一朝散，

齐鲁欢呼尧舜天。

简注——

一、全国人民纷沓至，淄博烧烤盛名传：

阳春三月，淄博烧烤“一夜爆红”。中央广播电视总台连续三天关注淄博烧烤：3月28日央视新闻视频号推出5分钟探访短视频《淄博烧烤为什么火爆出圈》；3月29日上午，央视新闻微信公众号又进一步推出观察与思考《烧烤带火一座城，为什么淄博行？》；3月29晚，央视主播康辉被淄博烧烤馋得动了心，在“主播说联播”里直接喊话淄博。

淄博烧烤火出圈后，全国各地的食客纷纷慕名而来，一尝为快。据媒体披露，甚至有迪拜、俄罗斯、南非的年轻人，不远万里，乘飞机前来品尝淄博烧烤。

由于各地食客纷来沓至，国铁济南局开辟了“淄博烧烤专列”。淄博市政府专门制定了“烧烤地图”，新增21条“烧烤公交专线”。游客一上“烧烤公交”，沿途的热门烧烤店尽收眼底。

二、铁签串尽西山味，炉火炙香东海鲜：

淄博烧烤一般用铁签穿串，不用竹签。

淄博是目前全国城市中极少保留独立小炉纯炭烧烤的地方。淄博烧烤店的每桌都有一个独立的炭火小烤炉，这被酷爱烧烤的人们称之为保留了烧烤的“灵魂”。小炉分为上下两层，下层用来加热和烤制，上层用来保温。服务员通常将七八分成熟的烤串端上餐桌，之后就需要顾客自己亲手烤制加工，这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感，能充分享受烧烤的独特乐趣。

淄博烧烤的食材，有牛羊肉、鸡肉、带皮五花肉，各类蔬菜，以及各种海鲜，可谓一切皆可“烤”。

鲁中平原与丘陵相织，唐初时，在临淄西部，有一地界横跨太平岭，与金山对望，交通便利，设为金岭驿，后形成现在的金岭回族镇。金岭回族镇是淄博最大的牛羊产品集散地，为烧烤提供了新鲜优质稳定的食材。

淄博地处山东中部，与六市相邻，枢纽优势明显，交通极其便利，青岛、烟台的海鲜、寿光蔬菜等食材也与淄博烧烤完美融合。淄博烧烤与新疆等地烧烤之不同在于，加入了海鲜，鱿鱼、扇贝、海蛎子、大虾均可以烤食。

三、酱蘸绿葱酬好友，杯斟青岛侃狐仙。

关于淄博烧烤，流行着这样的说法：“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。”如果说小炉代表温度，小饼代表包容，那么白茎绿叶的小葱代表淄博人的豪爽好客。

“淄博烧烤”的标配是“青岛啤酒”。多个社交媒体显示，“吃淄博烧烤，喝青岛啤酒”已经成为年轻人的新潮流。用淄博话说，就是“吃烧烤，哈（喝）青岛”。

清代文学家蒲松龄及其代表作《聊斋志异》更是淄博的“历史文化名片”。1640年，蒲松龄诞生于淄博市淄川区洪山镇蒲家庄，他的《聊斋志异》中描写了很多离奇的“狐仙”故事 。

四、如霾瘟疫一朝散，齐鲁欢呼尧舜天。

淄博是国家历史文化名城，有“齐国故都”之称，是齐文化的重要发祥地。周武王元年（公元前1046年），姜子牙辅佐周文王武王灭商，建立周朝。距今3068年的，武王二年（公元前1045年），封太公姜子牙于齐地，建立周代齐国，都治营丘，后齐献公因国都东临淄水（淄河）改称临淄。

姜子牙

有报道称，被列入2022年全国十大考古发现终评名单的临淄赵家徐尧遗址，便发现了距今约13000年的烧烤食物遗存。据考证，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的小摊贩，那时首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法。其后，这种烧烤方式逐渐流传开来，成为淄博独具特色的美食。

如今淄博烧烤“爆红”，这与长达三年之久的新冠疫情结束，经济复苏，以及淄博市政府的大力推介密切相关。

五、格律说明：

全诗用《平水韵》“一先”。

第二句“淄博烧烤盛名传”，第二字按格律，应该用平声字，“博”在今音虽为平声，但在《平水韵》中为仄声。“淄博烧烤”已然成为固定词组，成为淄博市的“名片”，故只好仍之，不可改。

第四句“炉火炙香东海鲜”，第三字“炙”为仄声，出律，但第五字用平声“东”，予以“拗救”，避免了全句“犯孤平”。此为七言律诗常见的拗救格式。