大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间如同白驹过隙，转眼之间，我们即将迎来一年一度的中秋佳节。作为我国仅次于春节的传统佳节，又被称为中秋团圆节。佳节一到，无论身处何地何方，都会赶回家中，与家人朋友一起共庆佳节。然后一起赏月、赏花灯、猜灯谜、吃月饼和品尝桂花酒。除此之外，作为中秋团圆节的重头戏之一的中秋家宴，也需要给家人安排上，让一家老小开心幸福过节。同时，一顿色香味俱全的中秋家宴，还可以帮助家人好好滋补一下身体所需的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等微量元素，强身健体，增强免疫过秋天。所以，接下来，我整理了八道适合中秋团圆节安排的家宴菜，道道健脾开胃营养足，增强免疫味道棒。喜欢的，跟着我一起来学习吧。
一、红椒菌菇炒牛肉
食材准备：牛肉、白玉菇、红椒、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净白玉菇和红椒，然后把红椒切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白玉菇煸炒，炒软之后，再加入红椒一起翻炒均匀。
4.炒至白玉菇和红椒断生后，再加入牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、红烧排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、白芝麻。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜片、八角、桂皮和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和食盐一起翻炒均匀。
4.然后倒入适量的开水，再盖盖焖煮三十分钟，接着撒入一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、盐焗鸡腿
食材准备：鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法流程：
1.清洗干净鸡腿，然后起锅烧水，加入姜片一起煮开，接着放入鸡腿焯水半分钟，再捞出沥干水分备用。
2.焯好的鸡腿加入一包盐焗鸡粉一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，将腌制好的鸡腿上蒸锅蒸煮二十五分钟蒸熟。
4.最后把鸡腿肉撕成小块，再淋入蒸出的汁水提鲜，即可开吃。
四、大葱炒肉片
食材准备：瘦肉、大葱、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱和炒好的瘦肉一起翻炒。
4.然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
五、豆芽炒肉丝
食材准备：绿豆芽、青椒、蒜末、小米辣、葱段、瘦肉、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽和青椒，然后把青椒切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入绿豆芽和青椒丝一起翻炒均匀。
4.炒软豆芽和青椒后，再加入炒好的肉丝和一把葱段翻炒均匀，最后加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、莲藕炒肉片
食材准备：莲藕、瘦肉、青红椒、蒜苗、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净的瘦肉切成薄片，然后加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好青红椒、蒜苗和蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，最后再加入蒜末、青红椒和炒好瘦肉一起翻炒，加入少量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
七、莴笋炒虾仁
食材准备：莴笋、大虾、蒜末、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入料酒、白胡椒粉和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入莴笋片焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋和虾仁翻炒均匀。
4.最加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、莲藕雪梨排骨汤
食材准备：莲藕、雪梨、排骨、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块，放入炖锅中，接着把莲藕去皮，清洗干净，再切成小块一起放入。
3.清洗干净红枣，然后和姜片一起放入炖锅中，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
