冬至前后,记得多吃“2菜3肉”,营养好热量高,数九寒天轻松过!

爱喜聊生活美食 2023-12-18 13:01:48

冬至前后,记得多吃“2菜3肉”,营养好热量高,数九寒天轻松过!

冬至前气温还不是很低,但是冬至一到,就意味着我们将正式进入“数九寒天”,这个时节是一年中最冷的时候,很多人都会出现畏寒怕冷的现象,恨不能一天到晚躲在温室里不出门。这时候,其实我们可以在饮食上多下功夫,吃一些营养好、热量高的食物,给我们的身体补充营养、提供热量,这样就好抵御严寒的侵袭。

老话有:“冬季滋补,来年打虎”一说,因为冬季是一年四季中,人体进补的最佳时节,相比其他季节来说,寒冬时节滋补,更容易被人体吸收,积累住营养,所以大家都选择在冬天滋补,这样身体就会比较壮实,数九寒天就能轻松度过。那么冬至前后,我们该吃哪些食物呢?推荐“2菜3肉”,营养好热量高,大家记得要常吃!

一,2菜。

1,白菜。

这个季节,是白菜大量上市的的时候,新鲜又便宜,它的口感软糯爽脆,营养价值很高,富含多种维生素、矿物质,水分等营养元素,在我们吃多了鱼肉候时,吃些白菜可以补充维生素,还能帮助消化,好处多多,所以民间有“冬季白菜美如笋”的说法。

推荐菜品:【白菜鲜虾粉丝煲】

主要食材:白菜,鲜虾,粉丝。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒。

操作步骤:1,粉丝提前泡发,白菜摘几片下来清洗干净,竖着切成条状,鲜虾剪去虾须虾枪,洗净备用。

2,锅中加入食用油,油热爆香大蒜,放入鲜虾炒至变色后,加入葱姜料酒爆香。

3,然后加入清水、白菜,大火烧开后,再加入粉丝烧开,最后加入食盐调味,即可出锅。

2,青菜。

青菜也是这个季节的宠儿,含有多种、大量的维生素以及钙、铁等矿物质,尤其是维生素C,维生素K等含量丰富,我们食用后,可以预防贫血、降压降糖、增强免疫力、改善视力、促进肠道健康,促进骨骼健康。

推荐菜品:【蒜香青菜】

主要食材:青菜。

调味料:食用油,食盐,鸡精,大蒜,白糖。

操作步骤:1,青菜一张张剥下来,正反两面冲洗干净,看看有没有虫子之类,洗净后放入篮子里控干水分。

2,锅中加入清水,水开后放入青菜,焯水2分钟后捞出,控干水分,放入碗中。

3,接着,在青菜中加入食盐,鸡精,蒜末,少许白糖,最后淋入滚烫的食用油,搅拌均匀,美味即成。

二,3肉。

1,牛肉。

牛肉是冬季温润滋补的上佳食材,高蛋白、脂肪低,食用后热量高,防冻驱寒,促进发育,提高抵抗力。我家最喜欢吃酱牛肉,咸香入味,开胃解馋,只要有这菜,家人们瞬间食欲大增,能多吃一碗饭。

推荐菜品:【酱牛肉】

主要食材:牛腱子肉。

调味料:食盐,生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,八角,香叶,花椒,桂皮,香叶,白糖。

操作步骤:1,买回家的牛腱子肉冲洗干净后,加入食盐,生抽,老抽,料酒,香葱,老姜,八角,香叶,花椒,桂皮,香叶,白糖拌匀,放入冰箱腌制一晚上。

2,第二天,把牛肉和腌制的料汁一起,放入锅中,汤汁不够的话可以加一点清水,大火烧开后,撇去浮沫,转小火焖煮一个小时。

3,一个小时后,把煮熟的牛肉捞出来晾凉,用保鲜膜紧紧地包裹起来,放入冰箱冷藏一会,然后再拿出来切成薄片,装盘开吃。

2,羊肉。

一到冬天,人们就有吃羊肉的习俗,因为羊肉温热、滋补养人,非常适合寒冷的冬季,尤其是我们女性,冬季更是要多吃些羊肉,御寒暖胃,告别手脚冰凉。羊肉和萝卜炖一锅,边吃肉边喝汤,堪称美味。

推荐菜品:【羊肉萝卜汤】

主要食材:羊肉,萝卜,香菜。

调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉,花椒,香料。

操作步骤:1,先把羊肉洗净切块,放入锅中,加入香葱,老姜,料酒,胡椒粉,花椒,香料大火烧开,捞出洗净,这样可以去除羊肉的膻味。

2,接着把洗净的羊肉再次放入锅中,加入香葱,老姜,料酒,大火烧开后,转小火焖煮至肉质软烂。

3,萝卜洗净后去皮切块,也放入锅中焯水后捞出晾凉,等羊肉软烂后,加入到羊肉汤中,大火烧开后,继续焖煮3分钟,加入食盐调味,香菜点缀即可出锅。

3,鸡肉。

鸡肉也是性平、温的食材,它的蛋白质含量比较高,而脂肪却很低,很多减肥中朋友,经常会吃鸡胸肉,既能滋补身体,还能减肥美体,同时还有温中补气、美容养颜、促进骨骼健康等作用。

推荐菜品:【小鸡炖蘑菇】

主要食材:鸡肉,香菇。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,八角。

操作步骤:1,鸡肉斩块后,冲洗干净,加入食盐和料酒抓匀腌制一会,香菇加入温水浸泡,泡发后切去根蒂,清洗干净备用。

2, 锅中加入食用油,油热放入鸡肉炒至变色后,加入香葱,老姜,料酒爆香,然后再加入生抽,老抽,八角和清水,大火烧开。

3,接着加入浸泡好的香菇,大火烧开后,转小火焖煮半个小时,再转大火加入白糖和蚝油,提鲜收汁,汤汁不多时,即可关火出锅。

关于冬至前后该吃的美食,就分享到这里,朋友们,你们老家冬至吃什么呢?还有什么习俗与禁忌呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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