夏至过后，气温越来越高，即将进入一年最炎热的三伏天，这时坐着不动都会大汗淋漓，更别说要出门办事了。 夏天大量流汗， 身体内的钾元素很容易随着汗液流出体外，导致身体困倦，四肢乏力，没有精神，这时不妨要选择些高钾蔬菜，来补充营养。 老话说，“应季而食，不时不食”，每个季节都有不少应季菜，不仅营养丰富，而且口感好，价格也实惠。

夏季高温炎热，容易出汗，因此建议大家别总盯着白菜和黄瓜了，不妨多吃含钾量高的蔬菜， 如：毛豆、豆角、四季豆、苋菜。 毛豆是新鲜的黄豆，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，且毛豆含有的蛋白质极易被人体吸收利用。毛豆还含钾的含量尤为突出，每100克毛豆含钾478mg，含钾量是黄瓜的6倍，是名副其实的“补钾大王”； 能给身体补充营养，从而缓解疲劳和增强体力。

素鸡是豆制品的一种，它浓缩了黄豆中的精华，富含优质蛋白质、钙质， 还含有丰富的大豆异黄酮，被誉为“天然黄体酮”，尤其适合中年女性食用，常吃既能补充营养和钙质，激发雌激素， 能让女性保持年轻态。 将这两种食材搭配在一起炒，虽不放肉却也很鲜美， 开胃又下饭，还能补充雌激素，养颜抗衰老，让你的皮肤紧致，素颜也美美哒。一起来看看这菜的具体做法吧。

【剁椒豆米炒素鸡】

原料： 素鸡 1根 毛豆米 1小碟 剁椒 1大勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟； 3. 烧热锅放入少许油，将素鸡片放进锅中翻炒几下； 4. 再加入1勺生抽翻炒上色； 5. 加入焯好的毛豆米进锅继续翻炒； 6. 炒时加入1勺剁椒进锅继续翻炒； 7. 再加入少许盐进锅调味； 8. 最后翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将毛豆米放进锅中焯煮八成熟后捞出备用； 2. 用少许油将素鸡片微微煎一下，再加入生抽翻炒上色； 3. 再将毛豆米放进锅中翻炒，加入剁椒进锅翻炒几下后加入盐调味即可。