刀剪是百姓家庭必备的小物件，日常生活离不开须臾。王麻子、张小泉，一个诞在北京，一个创于杭州，为中国刀剪行业久负盛名的两张王牌，素有“北有王麻子，南有张小泉”之称。张豁子、王麻子，则是洛阳刀剪界的天花板。

刀剪组合

张豁子菜刀，镶钢三分之一，不崩豁不卷刃，锋利无比，厨界谓之“文武刀”，既可切丝片片过筋，亦可剁块软骨，享有“前切后剁中间片，背砸骨头如捣蒜”之盛誉。创始人张学福，因嘴天生双豁，时得诨号张豁子。

张学福幼聪慧，悟性高，从兄张学智学铁匠，技艺超群，手工打造的刀具均出类拔萃，尤以菜刀最佳。后诨号成了知名菜刀品牌，也算歪打正着。

张豁子菜刀资料照片

二十世纪初，张学福自创“张兴泰”铁工铺，初于菜刀背砸上“张兴泰”字样，很是畅销。后为防人假冒，又在刀背上砸“∧∧”暗记。是否张家的刀，用户一望便辨真伪。久之，“张兴泰”字号人知之不多，张豁子名却家喻户晓。

张豁子菜刀后继有人。解放前，张丙午子承父业，带徒6人，保持了张家刀的良好信誉。解放后，孙张影亮为第三代传人。1954年9月，张影亮随父一起加入第三铁工社，将家传全部技术，毫无保留地交给了集体。

1963年，张影亮用时三个月，完成八项革新，使张豁子菜刀十一道生产工序，有七项实现机械化，提高了质量，降低了成本。1964年，张豁子菜刀被评为国家二级产品，高居同行业全省第一。

1965年，张影亮出席全国手工业者代表大会，受到党和国家领导人的接见。截止1979年，张豁子菜刀多次荣获全省同行业第一名，一直是洛阳的拳头产品。

戗菜刀

王麻子剪刀，是洛阳铁工行业的传统名优产品，因创始人王治中、王明臣兄弟脸有麻子而得名。史料记载，王氏兄弟锻打刀剪，1933年就小有名气，1946年已自成一家。解放后分户营业剪刀，标记都为“石榴花”。

磨剪子

1952年，王麻子剪刀被洛阳市政府正式颁发名牌证书。同年，王治中、王明臣兄弟一起参加铁工社。1961年，王麻子剪刀在三个品种，五种规格基础上，又增加园艺高枝剪，同行业评比获全国第四，多次荣评省优。

1966年，王麻子剪刀花色品种已有六十余种。1978年，仿照北京王麻子皂角形槽口剪，改进生产工艺，年产剪三十三万把以上。1983年产剪超四十万把，创历史最高。

王麻子剪刀具有扇宽膀粗、注钢利刃，过尖服手、吃软吃硬，不夹灰、不卷刃、不掉豁，样式美观实用等特点，产品一直供不应求。

洛阳王麻子剪刀资料照片

过客，又名洛邑过客，洛阳人，市作协会员，热爱家乡，喜欢怀旧。原创作品，欢迎品评互动。原创不易，转载务请注明出处，谢谢。