机车厂是一小社会，生活保障自成体系，人称洛阳城外城；由于主体来自牡丹江，关东风情自带，又称洛阳“小东北”，美食也有些地域特色。

计划经济时代，温饱已不易，副食和小食品非年节，只能偶然为之，那时可供消费的地方也区区可数，机车厂生活区就是一个去处。当时较有名气的职工食堂，简称“大食堂”，除了供给职工，也常售外卖。还有回民食堂的烩馍，是最早让人领略的秦味。东北的酸菜较洛阳人渥的酸菜，风味口感更胜一筹。

改开以后，职工食堂东移，规模也大了，改称“火车头”饭店，主营东北小炒家常菜。宾馆的花鲢鱼火锅，也鲜嫩抓口。“饮食城”是小吃集中地，各种汤类面点烧烤豆腐脑应有尽有，早中晚食客如云；特色坛子鸡，云药焖制，色金如玉，皮脆肉嫩骨酥，清香不腻，老少皆宜。

老洛阳吃客有名言，曰“鸡吃骨头鱼吃刺”，说的是骨刺部位肉连着筋膜，有味耐品。机车厂有三道名菜，均与骨头有关，一曰羊蝎子，二曰大盘鸡，三曰酱大骨。

清汤羊蝎子

羊蝎子指带髓带肉的羊脊椎骨，又称羊大梁，因形似蝎子，故名。食材低脂、低胆固醇、高蛋白，誉为“补钙之王”。高老四善做羊蝎子，总店在博泰公司南、与蓝天小区比邻，场面简陋，做法正宗，清汤锅最有名。食客点餐不用久等，服务员很快会上锅点火，随送葱花香菜，大家围炉而坐，酒斟满，先喝汤暖胃，后吃肉吸髓，再涮菜下面，一锅至味鲜极。

大盘鸡是新疆名肴，属于川厨受食客启发的妙手偶得，八十年代初创制于新疆沙湾县，系多汤版的辣子鸡拌面，主料为鸡块土豆块，配皮带面，成品色彩鲜艳，辣香软糯，主食、菜一盘囊括，经济实惠。因为食材普通、做法简单，改良尝试的大有人在，不知何时，人把土豆块过了油，摇身一变成机车工厂大盘鸡了，一传十，十传百，响誉全市，分店也不少，但正主却不显山露水。

机车工厂大盘鸡

有国臣姐弟，开了两个东北特色店，菜品大差不差，诸如饺子、老虎菜蘸酱、哈尔滨红肠、小鸡炖蘑菇、锅包肉、酸菜猪肉炖粉条等，种类多多，酱大骨是主打，口比较重。姐姐的店开宗明义，叫东北饺子馆，国臣的店，借用东北土话，直称贼啦好。

东北酱大骨

东北人讲究三分菜一分肉，几乎无菜不荤，求的是一个和味。“大汉”老弟善于料理东北菜，水平不输饭店，烧鱼拿手，大拌菜堪称一绝。“大汉”住在九十年代初的桃园建成小区，在家演示手艺是保留节目。

时见“大汉”将五颜六色的各种蔬菜洗净，码放一大脸盆，说大拌菜菜品越多越营养丰富，感觉凉菜怎么地也要不了这么多吧。见有异，“大汉”并不解释，尽管把提前炒好晾凉的些许肉丝、摊好切丝的少许鸡蛋加入，再加适量生抽、醋、香油、十三香等调料拌匀，取一小盘装满，当真是色香味形俱佳，一口酒一口菜清爽利口，果然美味。

未几盘见底，复又装满，笑言，一盆拌菜对付过车间的大酒场儿，深获好评，还说有一盆拌菜请客，就不至难堪了。信哉斯言。

东北大拌菜

“四饼子”老家是青岛的，贩过海鲜，也在幼儿园旁开过大排档，主营炒小海鲜，曾现场生吃过海肠。海鲜面条一般，鲅鱼饺子不错。

海老二在机车厂操场对面卖羊肉汤，过去在飞龙小区对面开小饭店，烧的骆驼蹄子软烂筋道，属于稀罕之物。

风华小区北侧有推车卖烧鸡的，看似不起眼，却是知名品牌海小亮“骨里香”的原创起步地。

过客，又名洛邑过客，洛阳人，市作协会员，热爱家乡，喜欢怀旧。原创作品，欢迎品评互动。原创不易，转载务请注明出处，谢谢。