平地一声春雷响，惊得万物醒梦乡。惊蛰是春季中的第3个节气，此时数九将尽，春回大地，蛰伏了一冬的小动物们纷纷从沉寂中醒来，桃红柳绿，莺歌燕舞的热闹景象不远了。

惊蛰是反映自然界内气候变化的一个节气，此后气温回暖，春雷乍动，雨水增多，这样的气候给万物的生长提供了便利。对于我们人类来说，也是重要的养生时刻。俗话说“春养肝”，春季肝气旺盛，加上自然界内的病菌，微生物活跃，要顺肝气而养，才能使肝气调达，增强身体的抵抗力，平安度过春天。

春养肝好时机，在生活中要调整好情绪，避免忧思，烦闷，动怒等，尽量保持愉悦舒畅，同时也要注意休息。此外饮食中要懂得忌口，尤其是燥味，春季本身气候比较干燥，而诸如生姜，辣椒，胡椒等燥味食物，容易引起上火，使我们不能好好休息，不利于肝脏的保养。

进入惊蛰孟春时节，饮食尽量以清淡温和为主，多吃些应季的蔬菜水果，更有助于养肝润燥，增强免疫力。下面就来跟大家分享4样，看看有你爱吃的吗？

第1样：菠菜

绿色蔬菜对于肝脏来说普遍比较友好，而在春季，菠菜算得上是最具有代表性的绿叶菜了。其中富含叶绿素，纤维素，维生素A，叶酸，铁，钾等元素，有助于清肝明目，补充营养，增强体质等。

推荐吃法：凉拌菠菜

1、适量的冻豆腐提前泡软，用淡盐水泡一会儿去掉异味，之后切成小块。

2、适量的新鲜菠菜仔细摘一遍，再用清水反复冲洗掉泥土，然后放到沸水中煮熟，捞起晾凉后切短些。

3、一根胡萝卜切成条状，接着起锅烧油，将其倒进去煸炒到质地变软后盛出。

4、将所有的食材都装进大碗中，加一点蒜蓉，淋入生抽，盐，再烧一点热油淋进去，搅拌入味即可装盘上桌。

第2样：青豌豆

豆类中含有丰富的植物蛋白，B族维生素，以及钙，钾，铁等元素，可以为我们的肝脏补充多种营养成分。而这个季节正值青豌豆上市的时刻，其味道鲜美，可以烧菜也可以煮汤，不妨多吃几次。

推荐吃法：青豌豆米糊

1、一小把青豌豆剥出，用清水将其冲洗干净待用。

2、20克左右的糯米装到碗里，清洗两遍之后，将水分沥出。

3、将青豌豆，糯米放到破壁机中，再加一小把燕麦片，适量的饮用水，然后选择米糊的程序煮熟即可。可以适当加些冰糖增加甜味。

第3样：鱼肉

优质蛋白是维持肝脏健康所必需的营养素，鱼肉滋味鲜美，口感细腻，富含氨基酸，维生素B族，且脂肪含量低，这个季节也是肥美的时刻。每周不妨给家人吃上1-2次。可以蒸着吃，焖着吃，或者是煮汤喝，制作起来都非常简单。

推荐吃法：焖鲈鱼

1、首先准备一条中等大小的鲈鱼，先将其里里外外都清理干净，擦干水分，接着从中间破开，处理成小块。

2、将鱼块装到容器中，淋生抽，盐，黑胡椒碎，先抓拌匀，之后再放一点生粉，继续调匀，用保鲜膜包好，静置二十分钟等待入味。

3、砂锅烧热，淋一点玉米油，放入一些蒜瓣，葱头，生姜倒里边，快速煸炒，将油炒香。

4、把鱼块摆放到锅中，补一小碗热水进去，接着将锅盖盖住，大火焖二十分钟，最后撒一把葱花就可以关火享用了。

第4样：苹果

春季气候干燥，每天都不能少了水果。苹果被誉为“全科水果”，其中含有多种维C，维A，维E，植物纤维等成分，有助于增加肠胃动力，通便排毒，促进新城代谢等，对我们的肝脏多有益处。苹果不仅可以直接食用，也可以用来煮粥煮水等，香甜美味又滋润。

推荐吃法：苹果小米粥

1、首先将一个中等大小的苹果去皮去核，仅保留果肉的部分，切成小丁。

2、分别取小米，大米以及燕麦米各适量，装到大碗中，清洗两遍之后，加入一些饮用水，泡半个钟头，将米类泡软。

3、在锅中加适量的水煮到沸腾的状态，将米先倒进去，搅拌几圈，然后大火煮二十分钟，接着把苹果倒进去，继续煮十分钟，关火之后撒一把枸杞，搅拌几圈就完成了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！