明日惊蛰,提醒“啃1果、吃2豆、食3菜”,别忘传统,人安福旺舒服过春

斯佳丽的小厨 2024-03-02 15:46:34

老话说,“惊蛰节到闻雷声,震醒蛰伏越冬虫”,明天我们就要迎来二十四节气中第三个节气----惊蛰,天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫,慢慢苏醒起来,纷纷出来觅食了,故称为“惊蛰”。惊蛰是一个重要的节气,深受人们重视,也留下了不少老传统和习俗,正所谓不听老人言,吃亏在眼前,尊重老传统, 寓意健康平安。明日惊蛰,牢记“啃1果、吃2豆、食3菜”, 安稳度过倒春寒。

吃一果: 梨子,惊蛰时节这,万物复苏,气温逐渐回暖,空气还是比较干燥,很容易让人感觉口干舌燥,嗓子疼,而梨子含有丰富的水分,能够润肺止咳,是很好的缓解嗓子疼的选择,能清热去火。惊蛰的时节吃梨子,而”梨"和”离“谐音,吃梨就是让各种疾病远离自己的好寓意。

【小梨吊汤】

原料: 雪梨 2个 银耳 少许 枸杞 少许 冰糖 少许

制作:1. 提前将银耳先用剪子剪成碎末, 再用冷水泡软备用;

2. 梨要用盐水浸泡10分钟,再梨子洗净后将皮并且用盐水削出来,然后梨切块,记得梨皮一定要保留,不能扔掉;

3. 先将梨皮和梨核放入水中,开大火,直到水煮滚冒泡以后再将火调小一些煮5分钟左右,将梨皮和梨核捞出来;

4. 再放入准备好的梨块、银耳,先用大火将汤煮滚,再转为小火煮半个小时,梨汤就完成了;

5. 最后加入少许冰糖融合,加入少许枸杞进锅焖上一会儿即可。

吃二豆: 豌豆、蚕豆

老话说“惊蛰豆,赛过肉”,惊蛰气温回升,春雷乍动,万物生机盎然之时,也恰恰是青黄不接的时候,而高蛋白和脂肪、矿物质的豆类,能提供更多的能量,更适合春天需求营养时多食用。豆子是圆的,惊蛰吃豆,一整年都会平平安安健健康康的,会让你一切都顺利。

第一豆: 豌豆,豌豆是春天的时令的蔬菜之一。豌豆颜色深绿色,非常甜嫩可口,豌豆的营养价值非常高,含有大量的维生素,钙,铁,蛋白质等营养成分。春天适量吃些豌豆对身体有很多的好处,是一种非常不错的“祛湿豆”。

推荐菜谱【虾仁炒豌豆】

原料: 豌豆 1小碗 鲜虾 1盘 淀粉 少许 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 少许

制作:1. 鲜虾去壳后挑出虾线, 处理干净后的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀; 自己取的虾仁比冰冻虾仁口感更鲜嫩;

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油,将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟,注意加入盐和油能保持豌豆米的翠绿的色泽;

3. 烧热锅放入适量的油,加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒变色;

4. 加入焯好的豌豆米进锅翻炒几下, 最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

三、蚕豆 ,嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜,刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯,口感极佳,营养价值也很高,蚕豆含有丰富的磷脂和胆碱,被誉为天然“补脑豆”,有助于增强记忆力,适当食用可给身体带来多种好处。春天的蚕豆瓣饱满,颜色青翠鲜嫩,甘甜可口,清新甜美,对消化系统也很有益,可部分取代主食,是一种营养均衡的食材。

推荐菜谱 【葱油焖蚕豆】

原料: 蚕豆 1 小碗 葱 1把 油盐

制作:1. 将小葱的头去掉, 烧热锅放入适量的油,将1把小葱放进锅中煸香;

2. 加入鲜虾的蚕豆进去翻炒,加入少许水焖煮3分钟,

3. 加入适量的盐调味继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂即可。(提醒:蚕豆要煮熟了再吃,避免吃不熟的蚕豆米中毒。)

导语: 明日惊蛰,牢记吃“1果2豆3菜”,别忘传统, 赶走霉运,人安福旺舒服度春

食三菜:韭菜、菠菜、芹菜

第一菜:韭菜,惊蛰韭菜正大量上市, 而韭菜是养阳的佳蔬良药,能祛阴散寒。春季养生重在养肝,多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。韭菜还有“洗肠草”之称,它含有较多的纤维素,不仅可促进肠道蠕动,有助于排毒,增强体质以抵御外邪侵袭。

推荐菜谱【韭菜炒香干】

原料:韭菜 1小把 香干 3块 红椒 1个 生抽 1勺 油 盐 适量

制作:1. 将香干切成细丝; 再将韭菜切成小段备用;

2. 热锅凉油,加入准备好的香干丝进锅翻炒几下,炒时加入1勺生抽翻炒上色;

3. 加入红椒丝进锅翻炒几下,加入准备的韭菜段进锅快速翻炒两下,韭菜很容易熟;

4. 待到韭菜微微变色加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

第二菜: 菠菜,惊蛰时候,阳气生发容易导致肝火旺盛,都说“春宜养肝”,菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。 菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血、利五脏、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,菠菜应先用沸水焯后去除草酸后再烹调。

推荐菜谱【蚝油猪肝菠菜】

原料: 菠菜 1 把 猪肝1小块 胡萝卜 少许 淀粉 1小勺 生抽1勺 料酒1 勺 油盐 适量

制作:1. 猪肝切成片后冲洗干净, 猪肝片加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等拌均匀腌制一下;

2. 提前调制好碗汁:少许盐、生抽、蚝油、姜蒜片、淀粉和少许水, 拌均匀,这样有利于控制炒制时间;

3 烧锅水加入少许盐和油,将洗净的菠菜放入锅中焯煮熟后捞出后摆放在盘中;

4 将腌制猪肝放入锅中焯烫变色后立刻捞出,焯猪肝更去除腥味; 烧热锅放入少许油, 放入猪肝片进去翻炒; 倒入准备碗汁烧煮两分钟;

5. 将制作好的蚝油猪肝摆放在焯好的菠菜上,再摆放上胡萝卜片点缀即可。

第三菜: 芹菜,春天的芹菜看起来特别“水灵”,清香的味道浓郁,口感鲜嫩,是一种很好的清营养价值很高,芹菜中含有多种维生素和矿物质、粗纤维等,具有清热解毒,平肝清热、祛风利湿、增强肾脏等功效,有助于排泄体内过多的水分和毒素。

【芹菜炒鸭脯肉】

原料: 芹菜 1小把 鸭脯肉 1块 红椒 1个 蒜粒 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作:1. 鸭脯肉加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料, 拌匀后腌制一下;

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油,将芹菜放进锅中焯烫变色后捞出备用;

3. 烧热锅放入适量油,将腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至微微变色;

4. 加入少许蒜粒和红椒圈进去翻炒微微出香味,加入焯好的芹菜进锅翻炒;

5. 不停翻炒,炒至九成熟时加入少许盐等调味, 翻炒均匀即可。

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