转眼就已经到了3月份，3月5号就要迎来惊蛰节气，它是24节气之一，这个时候的雨水开始增多，春雷乍动，很多动物都被唤醒了，鸟儿都南飞了。惊蛰节气来到以后，气候非常干燥，肝火旺盛，身体特别虚弱无力，我们需要调整好饮食，顺应季节的变化，多给家里人喝汤，让营养更容易消化和吸收。春天是一年的开始，惊蛰节气以后会越来越暖和，建议常给家里人尝尝这款家常汤品——胡萝卜黄豆莲藕炖骨头汤，简单炖一锅，汤品十分鲜美，喝起来很舒服，小孩和大人都爱吃。“惊蛰一碗汤，郎中少帮忙”，3月多喝这汤，补足营养保平安。

【胡萝卜黄豆莲藕炖骨头汤的食谱解析】

食材清单：选购优质干黄豆65克左右，新鲜红莲藕350克左右（莲藕是春季煲汤的首选，一般用来搭配猪骨煲汤，补充大量的营养，对身体有很多好处），新鲜小葱若干根，选购新鲜猪骨500克左右（建议选择筒子骨和脊骨，搭配猪骨煲汤是绝配），冷水少许，新鲜胡萝卜1-2个，冷水和纯净水少许，生姜一大块，料酒少许，半勺白胡椒粉，少许食盐，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好干黄豆，猪骨，胡萝卜和莲藕等食材，先把干黄豆放在容器里，加上适量冷水泡发，捏掉一层透明的膜，洗净控干水分。

第二步：将猪骨提前剁成块，用流水冲洗掉血水，锅中加上适量冷水，倒入洗净的猪骨，放入一些姜片和葱段，加上少许料酒，把猪骨焯水去腥。

第三步：将几个胡萝卜洗净，削掉一层外皮，改刀切成滚刀块，莲藕去掉藕节洗净，去皮切成若干块状，莲藕可以用食盐腌制，这样炖出来的莲藕更粉一些。

第四步：香葱切成若干小葱花，锅中放入焯水好的猪骨，放入一些黄豆，胡萝卜和莲藕，加上少许料酒，加上适量纯净水（一次性要多加一些水），盖上锅盖大火炖煮。

第五步：大火将汤汁煮至沸腾，然后小火慢炖半个小时，出锅前加上食盐和胡椒粉，最后撒上一些葱花，这款胡萝卜黄豆莲藕炖骨头汤就制作完成了。

胡萝卜黄豆莲藕炖骨头汤是一款家常汤品，主要选用猪骨，黄豆和胡萝卜炖煮而成，汤色非常好看，鲜美倍增，为身体提供许多营养，暖胃健脾，保护我们的眼睛，促进骨骼的发育，好处多多。

小伙伴们，你们是否掌握这款胡萝卜黄豆莲藕炖骨头汤的正确做法呢？（文中的配图都出自网络）