大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药胡萝卜排骨汤【食材】：排骨1根、胡萝卜1根、淮山1根、红枣8颗、姜1块、料酒1勺、生粉1小勺、盐和油适量。
【做法】：
1、准备排骨一根，洗净后切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。
2、准备一根淮山山药，削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。
3、一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外再准备几颗红枣。
4、锅里放水，放入排骨，倒入一点料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗干净后沥干水分。
5、起锅倒油，油热后下排骨和姜末，中火慢慢煎至有点焦黄后倒入开水，继续大火煮3分钟，然后转入砂锅中。
6、加入胡萝卜，红枣和淮山，大火烧开，转小火继续煮半小时，中途要多次搅动，防止淮山粘锅底，最后加入一点盐调味即可。
红烧带鱼材料：带鱼 1条（约500克）、姜块 适量（切片）、大葱 适量（切段）、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、盐 适量、食用油 适量、清水 适量、青蒜 适量（切段，用于装饰）
步骤：
1. 处理带鱼： 带鱼去鳞、去内脏，洗净，斜刀剁成段状备用。
2. 烧水焯水： 锅中加入适量水，放入带鱼段，加入料酒焯水，捞出沥干水分备用。
3. 炸带鱼： 锅中加入食用油，烧至七成热，将焯水后的带鱼段下锅，炸至两面金黄色，捞出备用。
4. 炖煮： 锅中留少量底油，加入姜片、大葱段炸香，放入炸好的带鱼段，加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入调味料： 加入适量冰糖、盐，搅拌均匀。
6. 加水炖煮： 加入适量清水，用中小火炖煮30-40分钟，直至带鱼入味变得酥软。
7. 收汁： 待汤汁收浓，即可关火。
8. 上桌： 将红烧带鱼装盘，撒上切段的青蒜，即可上桌。
炸春卷材料：春卷皮 10张；瘦肉末 150克；虾仁 100克；蔬菜（胡萝卜、白菜、香菇等）适量；鸡蛋 1个；食用油 适量；盐 少许；白胡椒粉 少许；蚝油 1汤匙；生抽 1汤匙；水淀粉 适量
步骤：
1. 准备工作：将蔬菜洗净切丝，虾仁剁成末备用。
2. 炒馅料：锅中倒入适量食用油，加热后放入瘦肉末和虾仁末翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：继续加入蔬菜丝翻炒至熟软。
4. 调味：加入少许盐、白胡椒粉、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。
5. 包卷：将春卷皮取一张，放入适量的馅料，卷成长方形。
6. 封口：用水淀粉将卷口封好，确保不会松开。
7. 烹饪：锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入卷好的春卷炸至金黄酥脆。
8. 出锅：捞出放在厨房纸上沥干油份。
9. 切段：待稍凉后，用刀切成段状，摆盘即可。
青椒炒牛肉材料：牛肉（里脊肉或肥瘦相间的牛肉）：适量；青椒：适量；生姜：适量；大蒜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；淀粉：适量
做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入少许料酒和淀粉腌制片刻，使牛肉更加嫩滑。
2. 青椒去籽切成块状，生姜切成片状，大蒜切成末，葱切成葱段备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入生姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
5. 加入青椒块，继续炒至青椒变软。
6. 加入适量的生抽和盐调味，炒匀。
7. 最后撒入适量的白胡椒粉和葱段，翻炒均匀即可出锅。
凉拌鸡丝食材：鸡胸肉，姜片，葱段，香菜，辣椒面，葱花，白芝麻，蒜末。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面、葱花、白芝麻，泼上热油激发出香味。再加入生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分，过一遍凉水，再撕成条装入盘中。
3、将香菜、凉拌酱汁倒入鸡胸肉中，抓拌均匀即可上桌开吃。
鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、小葱、生姜
做法：
1、先把鲫鱼清洗干净，然后改刀放少许盐涂抹均匀腌一下
2、起锅烧油，鸡蛋打进去煎至两面金黄捞出备用
3、锅里再加一点油撒点盐上去，油热把鲫鱼放进去煎至两面金黄备用
4、准备一个砂锅，葱姜放进去垫底，然后把煎好的鸡蛋和鲫鱼放进去，加适量开水，盖上盖子大火煮10分钟
5、煮好把豆腐放进去再大火煮5分钟，最后加盐调味，撒点胡椒粉，撒上葱花出锅
虫草花香菇蒸鸡准备食材:虫草花，干香菇，鸡肉，葱花，红枣，姜丝，葱白。
做法步骤:
1、虫草花提前浸泡，泡发后沥干水分。干香菇提前浸泡，泡发后挤干水分切成片。红枣去核，洗净后切成小块。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，加入一点淀粉，抓洗干净后用厨房纸吸干水分，再放入香菇、姜丝、葱白、虫草花、红枣、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油、白糖、食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、鸡肉腌制好了之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
荠菜饺子用料：荠菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、花椒粉、酱油、蚝油、香油
1、荠菜洗净后焯水，将水分攥干，切碎待用，再将猪肉剁碎，葱姜剁碎。把肉馅和葱姜混合，然后加入盐、鸡精、花椒粉、酱油、蚝油，拌匀。
2、往荠菜里加上香油，搅拌均匀后，倒入肉馅中，充分混合，拌匀即可。接下来拿饺子皮，往里面加上肉馅后，把饺子包好。起锅烧水，水开下入饺子，盖上盖子煮，煮熟煮到漂浮后，出锅开吃。
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