年夜饭上别只会做白灼虾了，平时吃的最多的就是白灼虾了，虽然这样的做法是最能体现虾的原汁原味，但是也可以适当的变化新的烹饪方法。

其实虾还有许多不同的做法，下面为大家分享5种虾的不同做法，做法非常简单，过年可以在亲朋好友面前露一手。

香辣干锅虾

准备食材：虾、洋葱、干辣椒、花椒、葱姜蒜和火锅底料。

虾开背去虾线，锅里放油炸1分钟左右，炸至表皮酥脆。锅里留少许底油，放入干辣椒、洋葱、花椒、姜丝、蒜片、葱段、1勺豆瓣酱、1小块火锅底料，炒出红油和香味。

锅里倒入虾，翻炒片刻，加1勺生抽和1勺鸡精，最后放入葱段，撒上白芝麻出锅。

避风塘炒虾

准备食材：虾、淀粉、面包糠、葱姜蒜和干辣椒。

虾处理好，加入1勺料酒、姜片和适量的胡椒粉，腌制10分钟左右。再倒入适量淀粉，让虾身均匀的裹上一层薄淀粉。

锅热烧油，倒入虾中火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。锅留少许的底油，放入葱沫、蒜片和干辣椒炒段翻炒出香味，再倒入适量的面包糠炒至变色，加入1勺盐、半勺白糖和1勺胡椒粉，翻炒几下后倒入虾，继续翻炒片刻出锅即可。

蒜蓉粉丝虾

准备食材：蒜、葱、粉丝、虾。

粉丝提前用温水泡发，虾去除虾线和虾头开背。取个干净的小碗调酱汁，放入蒜末、1勺生抽、半勺白糖和盐，搅拌开。

在盘中铺上粉丝打底，再把虾摆上去，淋上酱汁，水开上锅蒸5分钟，关火焖2分钟，然后撒上葱花，淋上热油即可。

油焖大虾

准备食材：虾、蕃茄酱和葱姜蒜。

先来调个酱汁，小碗里倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖和小半碗清水搅拌开。

虾处理干净，锅里热油放入葱姜和蒜末爆香，倒入虾翻炒至变色，倒入调好的酱汁翻炒至浓稠收汁，撒些葱花点缀。

椒盐虾

准备食材：鸡蛋、淀粉、椒盐粉、胡椒粉和葱姜。

清理干净的虾用姜片、葱、1勺料酒、1勺胡椒粉和盐抓拌均匀腌制20分钟。小碗里打入1个鸡蛋、适量的淀粉、1勺椒盐和半勺胡椒粉搅拌成面糊状。如果太干了，可以再加入一点点清水稀释搅拌开，让虾身均匀的裹上一层面糊。

锅中烧油，油温6成时放入虾，改小火炸至定型，然后再转大火复炸一遍，漏勺捞出虾放入盘中，撒上椒盐和胡椒粉。

可以多多尝试不同的做法，让年夜饭的更加丰富多彩，也让家人和朋友吃的惊喜。