大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣椒炒蛋【食材】
辣椒、大葱、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油
【做法】
1. 将辣椒去蒂，切成大大的小丁，放入一个大碗中。
2. 往碗中倒入切好的大葱，加入适量的盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，再加入一勺食用油，锁住水分。
3. 打入一个笨鸡蛋，与辣椒和大葱一起充分搅拌均匀。
4. 接着加入两勺面粉，再次搅拌，直至混合物成为浓稠状。
5. 锅中油热后，倒入辣椒糊，先煎一下，让辣椒定型。
6. 然后开大火快速翻炒，炒至外表金黄即可出锅。
红烧肉材料：猪肉五花肉 500克、生姜 30克、大葱 1根、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙、冰糖 50克、食用油 适量、八角 2-3个、老抽 1汤匙、盐 适量、清水 适量、葱段（可选）
步骤：
1. 处理五花肉：将五花肉洗净后切成大块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 爆香调料：将锅中加热适量食用油，放入切好的姜片和葱段，再加入八角，煸炒出香味。
3. 烹入五花肉：加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
4. 调色调味：倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽、冰糖，继续炒匀至五花肉块上色。
5. 加水烧制：倒入足够的清水，水量要没过肉块，转小火，盖上锅盖焖煮30分钟至肉质软烂。
6. 收汁焖煮：水快收干时，撒入适量盐，继续焖煮至汤汁浓稠，肉质酥烂。
7. 起锅装盘：最后，将炖好的红烧肉装盘，撒上适量葱花点缀，即可食用。
五彩虾仁粉丝煲食材
鲜虾400克、粉丝1把、鸡蛋1个、黄瓜1根、红辣椒1个、料酒适量、葱姜末适量、小葱适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、粉丝提前用冷水泡软，鸡蛋中加入适量的盐打散；
2、锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；
3、鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
4、处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；
5、烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
6、直至虾仁变色后捞出备用；
7、锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；
8、翻炒出红虾油来后捞出虾头；
9、下入姜葱末爆香，加入泡软的粉丝翻炒；
10、再加入少许蚝油继续翻炒几下，倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
11、加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
12、最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
蚝油生菜【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，红椒
【做法】：
1，把生菜摘洗干净以后备用。
2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入生菜翻炒，加一点红椒炒至断生，加一手蚝油，加盐和味精调味，出锅装盘。
香椿拌豆腐食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。
做法：1、需要的食材准备好。（豆腐购买一定要是嫩豆腐）香椿用刀切去香椿的根部，不然吃起来很柴，用清水淘洗干净，放入开水锅里，红色嫩芽变成绿色捞出，焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。
2、豆腐冲洗一下，先切成薄片切成条，最后切成小丁，切小一点，更入味更好吃，烧一锅开水，放少许盐，倒入豆腐丁，去豆腥味，焯烫半分钟捞出，放入提前准备好的盐水中，浸泡半个小时，这样豆腐会特别入味。
3、捞出香椿过凉水，挤干水分，切成小丁，和豆腐丁，切好的葱花，蒜末装入大碗中，撒入适量食盐，鸡精，淋入香油，充分拌匀即可。
茼蒿炒腊肉【食材准备】:
腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜，去掉多余的油脂和咸味。
2、 腊肉晾凉切片，茼蒿去掉叶片后洗净切段，红椒去籽后切丝，生姜切丝、大蒜切片备用。
3、 锅中烧热油，爆香姜丝和蒜片，之后把腊肉片放入锅中翻炒，充分炒出腊肉的油脂。
4、 之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中，和腊肉一起再翻炒2分钟，出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。
裙带菜牛肉汤食材:牛肉，裙带菜，姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入裙带菜翻炒均匀，炒至断生后放入适量清水煮开。
5、水开后放入牛肉，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮两分钟左右，煮熟煮至入味即可出锅开吃。
双椒炒鸡丁食材:鸡腿，青线椒，小米辣，大葱，姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至焦黄后，放入大葱、姜蒜末炒出香味，再放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
3、食材炒熟后，加入老抽上色，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
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