“夏至吃3宝,一夏无病扰”,6月21日夏至,3宝指啥?怎样吃更好?

斯佳丽的小厨 2024-06-17 15:25:58

时间飞逝,转眼我们就要迎来中国传统二十四节气中第10个节气, 也是夏天的第四个节气,这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天,从这一天起,进入炎热季节,天地万物在此时生长最旺盛。老话说“不到冬至不寒, 不至夏至不热”,夏至节气,也意味着炎热的夏天已经到来, 白昼逐渐拉长、气温高、降水量大。 夏至是盛夏的起点,也是阳气最旺的一个时节,一年中最热的三伏天即将来临。

夏至节气,天气炎热又潮湿闷热,因此我们的饮食也要随之调整,饮食宜清淡,多吃杂粮,多吃新鲜蔬菜、 消暑益气、生津止渴、健脾祛湿的食物, 以便顺利度过苦夏。6月21日夏至,老一辈人常说,“夏至吃三宝,酷夏无烦恼”,哪三宝? 怎么吃更好? 建议提早了解一下, 莫忘老传统,平安入伏天!

第一宝、绿豆,夏至到, 天气炎热又潮湿, 这时不妨吃些绿豆, 绿豆是一种药食同源的食物, 含有丰富优质蛋白,不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养,具有强大的清热解暑、止渴健胃等功效;绿豆其含钾量高,能增强抵抗力,补充精力,消除疲劳感; 绿豆还含有利尿成分,能起到排湿消肿的作用。

推荐菜谱【薏仁绿豆羹】

原料: 绿豆 1小碗 薏仁 1小碟 冰糖 少许

制作: 1. 绿豆和薏仁混合后用清水洗干净,再将它放入电压力锅中;

2. 加入适量的水,注意水要一次性加足,不要中途加水;

3. 按下电压力锅中炖煮豆类的功能键,用电压力锅能让豆类食材更容易软烂;

4. 时间到,“薏仁绿豆羹”就煮好了, 按个人口味加入少许冰糖融化即可。

第二宝、毛豆,老话说“夏吃豆,赛吃肉”,夏季正是吃毛豆的最佳时节, 毛豆富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养,常吃能补充蛋白质, 还能补充膳食纤维、降低胆固醇、补铁、促进大脑发育等多种营养。 钾含量在蔬菜中也是名列前茅,夏至天热炎热,出汗增多,不妨多吃点毛豆能补充钾,缓解疲乏无力和食欲下降,远离疾病烦扰。

推荐菜谱【剁椒毛豆米炒鸭脯肉】

原料: 毛豆米 1小碗 鸭脯肉 1小块 剁椒 1大勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作:1. 鸭脯肉切成片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下;

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油,将准备好的毛豆米放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用;

3. 烧热锅放入适量的油,将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色;

4. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下,再将1大勺剁椒进锅翻炒均匀;

5、最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

第三宝: 鸭肉,夏至过后, 天气炎热,人们的食欲下降, 受暑邪的侵扰,需要补充蛋白质适量进补来增强抵抗力。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物,对抗酷热的气候,鸭子是最佳的选择。 民间素有“盛夏老鸭胜补药”的说法,鸭全身都是宝,鸭肉具有高蛋白、低脂肪的优点,具有滋阴养胃、利水消肿等功效。

推荐菜谱【仔姜炖鸭】

原料: 鸭子 1只 仔姜 1盘 高度白酒 1勺 姜 3片 啤酒 1罐 冰糖 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 烧锅水,将鸭子块冷水下锅焯煮,加入几片姜去腥;

2. 热锅凉油,加入鸭子块进锅翻炒至表面微微黄;

3. 加入少许冰糖进锅翻炒,再加入1勺酱油翻炒上色,倒入一罐啤酒,煮开后加盖转为小火焖煮25分钟;

4. 加入准备好的仔姜片翻炒均匀,继续炖煮5分钟;

5. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀后大火收汁即可。

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