中秋节,除了吃月饼,饺子必吃,4种吉祥馅别错过,寓意多福多财

大大海微澜 2024-09-10 20:43:25

中秋节,除了吃月饼,饺子必吃,4种吉祥馅别错过,寓意多福多财

中秋节是中华民族的传统节日,与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。自古就有赏月、祭月,吃月饼、喝桂花酒等习俗。这是一个阖家团圆的好日子,八月十五中秋节,除了吃月饼,饺子必吃,4种吉祥馅别错过,寓意多福多财多好运。

1、鲍鱼韭菜馅(寓意连年有余有财)

食材:面粉300克;鲍鱼馅300克;韭菜1把;料酒、橄榄油、蚝油各适量。

做法:面粉加入适量的水,和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。

韭菜洗净切碎,买现成的鲍鱼馅搅拌均匀,少许加点蚝油、橄榄油料酒和韭菜一起搅拌均匀。

包饺子:面团揉成长条均匀地分成若干个面剂子,擀成皮,包上馅,对折后两手捏紧就OK了。

煮饺子:锅中加入适量的水,大火烧开,下入饺子,煮开浇点冷水,再次煮开,再次浇点冷水,第三次煮开关火,出锅装盘。

2、豆腐馅(寓意多福长寿)

食材:饺子粉、鹅蛋、冻豆腐、韭菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、蘑菇粉各适量。

做法:饺子粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。

鹅蛋打散加少许料酒搅拌均匀去腥,起油锅煎熟。韭菜洗净切碎,加少许色拉油搅拌均匀,锁住水分。胡萝卜去皮洗净擦丝,冻豆腐解冻后攥掉水分,切碎。所有食材放入盆中,加少许盐、蚝油、蘑菇粉搅拌均匀。

包饺子:饧好的面团揉成长条,揪成小面剂子,擀成饼,包上馅,捏成饺子就好了。

煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,出锅。

3、油麦菜(寓意有财)

食材:面粉300克;猪肉馅300克;油麦菜1把;油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、生抽、料酒、蘑菇粉各适量。

做法:面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。

猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。油麦菜清洗干净,切碎,加入适量的盐腌制10分钟左右,然后攥掉水分,加入肉馅中搅拌均匀。

包饺子:饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏。

煮饺子:锅中水开下入饺子,分别煮开浇2次冷水,第三次煮开关火,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。

4、酸菜猪肉馅水饺(寓意算财)

食材:金龙鱼饺子粉500克;猪后鞧肉400克;酸菜、豆油、盐、葱、姜、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老汤各适量。

做法:饺子粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着。

调猪肉馅:肉馅中加入适量的盐,充分搅拌均匀,先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。加入葱姜末、半勺白糖,半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀,再分多次加入老汤,继续沿一个方向搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,最后炸熟豆油浇在肉馅上,锁住水分,肉馅就调好了。

酸菜洗净剁碎,攥掉水份,肉馅中加入准备好的酸菜馅沿一个方向搅拌均匀。

包饺子:饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干面剂子,擀成饺子皮包上馅,捏成饺子。

煮饺子:锅中水开下入饺子,翻开后点入冷水,第二次翻开次再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。

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