中秋节，除了吃月饼，饺子必吃，4种吉祥馅别错过，寓意多福多财
中秋节是中华民族的传统节日，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。自古就有赏月、祭月，吃月饼、喝桂花酒等习俗。这是一个阖家团圆的好日子，八月十五中秋节，除了吃月饼，饺子必吃，4种吉祥馅别错过，寓意多福多财多好运。
1、鲍鱼韭菜馅（寓意连年有余有财）
食材：面粉300克；鲍鱼馅300克；韭菜1把；料酒、橄榄油、蚝油各适量。
做法：面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
韭菜洗净切碎，买现成的鲍鱼馅搅拌均匀，少许加点蚝油、橄榄油料酒和韭菜一起搅拌均匀。
包饺子：面团揉成长条均匀地分成若干个面剂子，擀成皮，包上馅，对折后两手捏紧就OK了。
煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开，下入饺子，煮开浇点冷水，再次煮开，再次浇点冷水，第三次煮开关火，出锅装盘。
2、豆腐馅（寓意多福长寿）
食材：饺子粉、鹅蛋、冻豆腐、韭菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、蘑菇粉各适量。
做法：饺子粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
鹅蛋打散加少许料酒搅拌均匀去腥，起油锅煎熟。韭菜洗净切碎，加少许色拉油搅拌均匀，锁住水分。胡萝卜去皮洗净擦丝，冻豆腐解冻后攥掉水分，切碎。所有食材放入盆中，加少许盐、蚝油、蘑菇粉搅拌均匀。
包饺子：饧好的面团揉成长条，揪成小面剂子，擀成饼，包上馅，捏成饺子就好了。
煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，出锅。
3、油麦菜（寓意有财）
食材：面粉300克；猪肉馅300克；油麦菜1把；油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、生抽、料酒、蘑菇粉各适量。
做法：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。油麦菜清洗干净，切碎，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分，加入肉馅中搅拌均匀。
包饺子：饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏。
煮饺子：锅中水开下入饺子，分别煮开浇2次冷水，第三次煮开关火，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。
4、酸菜猪肉馅水饺（寓意算财）
食材：金龙鱼饺子粉500克；猪后鞧肉400克；酸菜、豆油、盐、葱、姜、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老汤各适量。
做法：饺子粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。
调猪肉馅：肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀，先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。加入葱姜末、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀，再分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后炸熟豆油浇在肉馅上，锁住水分，肉馅就调好了。
酸菜洗净剁碎，攥掉水份，肉馅中加入准备好的酸菜馅沿一个方向搅拌均匀。
包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子。
煮饺子：锅中水开下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开次再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。
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