从唐代开始，陕西铜川耀州开始烧造青瓷、黑瓷及彩色釉陶等品种。五代时期进入青瓷产品的高水平，北宋中、晚期是耀州窑的鼎盛时代，莹润的釉面和精致优美的造型。金、元时期继续烧造。元代胎釉渐趋粗糙，花纹图案较简单。

耀州窑胎质灰白而薄，由于胎中含铁，在煤窑自然氧化气氛下烧成，釉色呈青黄色，釉色匀净。以刻花、印花为主要纹饰，刀工犀利，线条流畅，部分产品进贡皇家。

上海博物馆的陶瓷馆展有从唐代到元代的耀州窑瓷器。五代到北宋，瓷器明显注重刻花，技法为“半刀泥”，一边深、一边浅。施釉厚刻线处积釉色深，凸起处色较浅，使花纹更加清晰，有立体图案的效果。唐代还没有这种装饰，金元逐渐放弃这种装饰。

唐 耀州窑黑彩梅花纹盒。

五代 耀州窑青釉葵口碗。此碗造型秀丽，釉色匀净，反映出五代时期耀州窑青瓷的烧造风格。

宋 耀州窑青釉刻花牡丹纹梅瓶。整个形体苗条修长，形成秀丽挺拔的风格，为宋代梅瓶的标准式样。

器身布满纹饰，刻花刀锋犀利，刚劲有力，线条活泼流畅，纹饰层次清楚，立体感强，精致无比，在耀州窑瓷器中，为不多见的巨作。

北宋 耀州窑青釉刻花缠枝花卉纹三足瓶。

北宋 耀州窑青釉力士托荷叶高足盘。

宋代耀州窑花口尊有较多烧造，但似此形制的作品极为少见，此器造型独特，具有很高的艺术观赏性。

宋 耀州窑青釉刻花花口尊。

金 耀州窑月白釉盖罐。

金元时期很常见的造型。

元 耀州窑姜黄釉刻花莲花纹碗。