平菇是一种非常受欢迎的菌类美食，平常大家吃得最多的可能就是炒平菇，煮汤或者涮火锅，我说得对吧？

今天我给大家分享一种平菇非常好吃的做法，既能作为开胃的下饭菜，也能作为喝酒的下酒菜，名字就叫作—炝拌平菇。

听到这个名字，可能很多人都会说不就是凉拌平菇嘛，有什么特别的，又不是谁没有吃过，如果你要这样想，那就真的错了，这跟大家平常吃到过的凉拌平菇确实有不同的地方，你要是不信可以按照我下面的方法制作试一下就知道了！

炝拌平菇不仅味道清新爽口,而且营养丰富，平菇中含有大量的水分和膳食纤维，有

助于清热去火，生津止渴。这道菜可以作为夏季餐桌上的一道凉菜，既能缓解炎热带来的不适，也能为身体提供必要的营养。

1.准备食材，洗干净的平菇，蒜泥，香菜小葱段，小米辣！

2.起锅烧水，水开倒入平菇焯水，断生之后捞出，放入凉开水中放凉！

3.放凉的平菇控干水分，放入碗中备用！

4.取一个空碗，放入蒜泥，辣椒面，花椒面，白芝麻，淋上热油激发出香味！

5.继续调味，适量盐，鸡精味精，少许白糖，生抽，蚝油，孜然粉，搅拌均匀备用！

6.平菇碗中加小米辣，小葱香菜段，倒入料汁，搅拌均匀之后装盘即可开吃！