天气炎热，再加上忙碌的工作，你是不是也偶感身心疲惫，食欲不振？回到家就不知道吃什么，就想来一瓶冰冰凉凉的啤酒，那种感觉简直不是一个爽能形容的了，但是光喝酒不吃菜对身体总是有那么一点的伤害，所以说下酒菜也是很重要的一个角色！

大家好，我是美食胡先生，今天就给大家分享一道很适合这个季节的下酒菜—凉拌鸡胗，这是一道很有魅力的美食，色香味俱全，鸡胗脆嫩不腥，清爽不油腻，开胃下酒下饭都适合！

夏季喝酒想要下酒菜，这道凉拌鸡胗你一定要学会，它会瞬间唤醒你的味蕾，激发你的食欲，让你吃的开心，喝得尽兴。下面我们就一起来制作这道美食吧，喜欢的朋友记得帮我点个小红心和关注支持一下，非常感谢哦！

第①步：新鲜鸡胗适量，生姜少许，大蒜头可以多一点，小米辣适量，油炸花生米适量，小葱香菜适量！

第②步：把鸡胗清洗干净，然后起锅烧水，水中加适量姜片和葱段，适量料酒和胡椒粉，放入鸡胗，盖上锅盖煮熟！

第③步：所需食材都清洗干净，然后改刀把小米辣切圈，大蒜头剁成蒜泥，小葱切成葱花，香菜切成小段，放入碗中备用！

第④步：煮好的鸡胗捞出控干水分，然后放入凉开水或者冰水中放凉，这样吃起来口感更加脆嫩哦，放凉之后再切成厚薄均匀的片，放入碗中备用！

第⑤步：开始制作，切好的鸡胗调味，加入蒜泥，小葱花和香菜段，小米辣，适量盐，鸡精味精，少许白糖，生抽陈醋适量，花椒油适量，花生米，红油辣椒，用筷子搅拌均匀之后即可开吃！