今日中秋节,有钱没钱记得吃“1肉2菜3果”,应季可口,吉祥美满

小茉莉美食记 2024-09-17 00:13:19

一年逢好夜,万里见明时。自古以来,无数人都忍不住用各种华丽的词藻来赞美中秋佳节的月亮。因为此刻的圆月是一年中最圆最亮最完美的一次。而看到月亮,人们的内心总会产生各种情绪,或伤感,或惆怅,或思念,但对于大部分人来说,更多的还是期许盼望。

中秋节,在下半年中有着重要的承上启下的意义,人们在此刻与家人亲友相聚,之后便全身心投入到后半场的奋斗中。所以中秋节的家宴,既是享受团聚,更是为美好的生活祈福。在这样的时刻,人们的吃食大有讲究,要在应季的食物中,选择寓意美好的才更有意义。

今日中秋节,有钱没钱记得吃“1肉2菜3果”,应季好吃,吉祥美满。下面就来跟大家分享这6种吉祥美食,正当季又顺应节日,图个家人都开心。

1肉

随着秋季天凉,鱼肉进入鲜美的时刻,同时其营养优质,也是秋季进补的优秀食材。鱼更代表着“连年有余”,“吉庆有余”,中秋节家宴上,无论如何也别忘准备上。

推荐做法:清蒸黄鱼

1、黄鱼肉厚刺少,清蒸吃更是鲜美。将其清理干净,尤其是内部的黑色薄膜,这是重要的腥味来源。

2、接着多备些葱姜丝,在鱼的表面以及内部都放些,腌二十分钟。

3、将其端到蒸屉上,锅里提前要加好水,然后开大火去加热,温度快速升起来,鱼肉也能迅速成熟,肉嫩不柴。

4、十几分钟以后,彻底熟透,将其另外换到一个干净的盘子中,放上葱丝,小米椒,淋上蒸鱼豉油,这时候再烧点热油泼到上边,香味才正式释放出来。

2菜

菱角

在这个丰收的季节里,不乏水中生长的食物,菱角便是其一。其因外形似角而得名,为“水八仙”,口感粉糯,带有回甘。在民间观念里,其象征着灵巧聪慧,同时其去掉外皮后,形状宛如元宝,所以被视为吉祥的传统美食。

推荐做法:菱角炒鸡翅

1、菱角好吃,但在剥皮的时候要有耐心,先洗干净后,用剪刀在底部剪开,再借助勺子将肉翘出来。

2、几根新鲜的鸡翅,在中间一分为二,用清水多次洗干净,然后沥干。

3、起锅烧油,待热透之后,把鸡翅放到里边,利用热油将其煎到色泽焦黄,放入生姜八角香叶炒香。

4、菱角放到里边,淋上酱油,蚝油,冰糖,翻炒至表面上色,接着加点热水,焖十五分钟,补些许盐炒匀后,即可装盘出锅。

油菜

秋日气候干燥,我们的餐桌上不能缺少了绿叶菜,而油菜便是这个季节里十分常见的。其水分足,口感嫩,嚼起来十分清爽。同时油菜又象征着“有财”,传统节日里端上桌再合适不过了。

推荐做法:油菜素炒香菇

1、鲜嫩的油菜一捆,分别掰下叶片并洗干净,水分沥掉。

2、新鲜的香菇去根洗净,分别切成片状。

3、先烧宽水,待水开后把香菇倒进去,煮五六分,待其熟透后捞起。

4、起锅烧油,在其中多放些蒜蓉炒香,接着将两样菜一起倒进去,大火快炒半分钟,接着调入生抽,盐,翻炒入味后关火。

3果

莲子

俗话说“秋吃果”,这个季节里不仅有树上的果,还有水中的,比如这“莲子”,其为荷莲身上重要的一部分,食药兼修,有助于补虚健体,改善体质,安心去烦等。其象征着多子多福,中秋节也要吃一些。

推荐做法:莲子汤

1、适量的莲子洗干净,在饮用水中浸泡半个小时。

2、倒入锅里,继续加饮用水,煮半个钟头左右,将其充分煮透。

3、关火后可以加点冰糖或蜂蜜来调味,喝上一碗清润去火。

板栗

板栗被誉为“千果之王”,是秋冬季节里的重要干果,味道香甜,口感粉糯,有助于平衡营养,强身健体等。而板栗象征着“顺利,利子”,可以为节日增添吉祥的氛围。

推荐做法:板栗炖排骨

1、新鲜的板栗一碗,借助剪刀先在表面剪开小口,再进一步剥出,洗掉杂质。

2、清洗干净的排骨,放到锅里并加宽水,姜片,煮十五分钟左右,使其中的脏东西都析出,接着捞起冲干净。

3、另外起锅放油烧热,排骨倒进去,与此同时加葱姜小米椒,香叶,中大火去炒,肉质收紧后调入老抽炒到上色。

4、继而加热水,板栗倒进去,炖一个半钟头,之后加些盐调整咸度,再炖十几分钟,收紧锅中的汤汁后关火。

核桃

核桃也是这个季节新鲜上市的一种干果,其有助于缓解疲劳,对我们的心脑多有益处。而核桃在汉字文化中被视为“阖家美满”的象征,所以在中秋节别忘了吃些核桃,吉祥又受益。

推荐做法:核桃米糊

1、新鲜的核桃两三个,将果仁剥出。另外切些胡萝卜,小米三分之一杯,约20克,洗干净。

2、食材都放到破壁机中,继续加水,在红色的线之下,然后选择米糊的功能,三十分钟之后就煮好了。

3、倒入碗里,可以加点蜂蜜,撒些桂花搅匀,清香四溢,爽滑可口。

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