没出锅就香气四溢，鲜嫩多汁，土豆焦香软糯黑椒味道浓郁，不加一滴水牛肉鲜嫩入味，吃一口就上瘾，真的太费米饭了！是一道必做家常菜系列哦！姐妹们可以试试哦~

一、所需食材

1. 主食材：

牛肉：选择牛里脊或牛上脑等嫩肉部位，约 200 克。牛肉要新鲜，纹理清晰，色泽红润。

土豆：中等大小的土豆两个，土豆要选择表皮光滑、无发芽和绿色部分的。

2. 调味料：

黑胡椒：适量，最好选择现磨黑胡椒，味道更浓郁。

盐：少许。

生抽：两勺。

料酒：一勺。

淀粉：一勺。

食用油：适量。

大蒜：三瓣。

生姜：一小块。

洋葱：半个。

二、制作过程

1. 准备工作：

将牛肉洗净，切成小块，放入碗中。加入一勺料酒、两勺生抽、一勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。注意事项：牛肉切块大小要适中，便于入味和烹饪。腌制时要确保调料均匀裹在牛肉上，可以用手轻轻按摩，使其更好地吸收调料。

土豆去皮，切成与牛肉大小相近的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。注意事项：土豆切块后要及时放入水中，以免氧化。浸泡时间不宜过长，否则会导致营养流失。

大蒜、生姜切末，洋葱切成小块备用。注意事项：切蒜末和姜末时要尽量切得细一些，这样更容易出味。洋葱切块大小要均匀，以便烹饪时受热均匀。

2. 炒制牛肉：

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。注意事项：热锅凉油可以防止牛肉粘锅。翻炒牛肉时要迅速，避免过度炒制导致牛肉变老。

将炒好的牛肉盛出备用。

3. 炒制土豆：

锅中再加入少许食用油，放入土豆块，小火慢煎，煎至土豆表面金黄。注意事项：煎土豆时要用小火，以免土豆煎糊。要不时翻动土豆，使其均匀受热。

煎好的土豆盛出备用。

4. 炒制配菜：

锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和洋葱块，炒出香味。注意事项：炒配菜时要掌握好火候，避免蒜末和姜末炒糊。洋葱炒至变软即可。

5. 混合炒制：

将炒好的牛肉和土豆块倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

加入适量黑胡椒和盐，继续翻炒，使调料均匀分布。注意事项：黑胡椒的用量可以根据个人口味调整。加盐时要适量，因为生抽中已经含有一定的盐分。

三、成品与享用

经过一番精心制作，美味的黑椒土豆牛肉就大功告成了。这道菜色泽诱人，牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，黑胡椒的香味浓郁扑鼻。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。

在享用这道美食时，可以将其盛在漂亮的盘子里，再配上一些绿色蔬菜，如西兰花、菠菜等，不仅增加了色彩，还丰富了营养。此外，还可以根据个人喜好，在菜上撒一些葱花或香菜，提升口感和美观。