甘肃省位于中国西部地区，地处黄河中上游，地域辽阔。“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”，这首凉州词描写的就是位于甘肃敦煌市的玉门关。

尽管甘肃境内地形复杂，山脉纵横交错，甘肃人民凭着勤劳和智慧，打造了甘肃的特色美食。

接下来我们就一起看看这些甘肃的“七大怪菜”，外地人看了直呼接受不了，却是当地人的心头爱。

1、指娃子

面食很多人都吃过，但是你吃过形状像燕子一样的面食吗？这是甘肃永登的家乡美食——指娃子。

在早年代，生活条件不好，过年那几天，永登人会把和成的面团，用擀杖擀成薄片，然后撒一点干面粉，再逐层叠起，用刀纵横切成一厘米的小方块，放在盘中。从盘中捡起一小块面片，把相对的两个角对齐捏成燕子形状的“指娃子”。

重大节日时，我们就可以把指娃子，根据个人喜好，放点蔬菜，肉臊子和调料，用水煮成一碗美味可口的面食，吃的时候放点香菜或蒜苗，更加可口好吃。

2、青麦嗦儿

青麦嗦儿听起来不像是食物的名字，但它是甘肃地区用石磨推碾青稞麦而成的淡青圆条。青麦嗦儿的吃法有很多，炎热的夏天，我们可以制作凉拌青麦嗦儿，配上胡萝卜、黄瓜，加入蒜汁，酸辣可口，清爽宜人。

没吃过青麦嗦儿的你心动了吗？

3、油饼子卷糕

我相信很多人都吃过油饼子，油饼子很常见，但是在油饼子里加入糯米，红枣，你吃过吗？看图片是不是很有食欲，很受当地人的喜爱。制作油饼子卷糕的原料主要有糯米、蕨麻、葡萄干、红糖、莲子等。吃起来油而不腻，香甜可口。

油饼子卷糕源于早年代，流传已久，甘肃人表示很爱吃，一日三餐都离不开。

4、血面条

看到这碗颜色鲜红的“血面条”，是不是感觉无从下口。血条面在灵台境内流传不衰，是灵台有名的地方风味小吃，几乎每家每户都会制作。

制作血条面用的是新鲜的猪血或羊血，把血浆过滤完成后，加入面粉和面，手工擀制或机压成薄面片，切成细长条。做好的血面条，颜色鲜红但不辣，油厚而不腻，营养丰富，香味悠长。

5、炸羊尾

你吃过炸羊尾吗？外地人可能没吃过，这个羊尾不是大家想象的羊尾。炸羊尾其实是一种面食，刚做好的炸羊尾色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作它的主要原料有蛋白、水团粉、面粉等。

但是很多外地人看到了这道菜的名字便望而却步，真是失去了品尝特色美食的一个好机会。

6、雪山驼掌

大家听说过雪山驼掌吗？这道菜是甘肃的地方特色美食，是取得骆驼的脚掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高。不知道这道菜什么味道的可以尝试一下。

但这道菜从外表有些奇怪，闻起来也有一种奇怪的味道，因此很多外地人对此没有食欲。

7、发子面肠

看到甘肃的发子面肠，很多人会感觉它不诱人，从而望而却步，不敢尝试，但其实制作发子面肠的主要原料是肥肠羊心，养肝，面粉等，看起来不好看，但味道却不错，是甘肃省临夏市人民喜爱的传统当地小吃。

很多人会觉得这些食材腥味太重，但是经过回族人民的烹饪，发子面肠不失为一道特色美食，对于他们来说，发子面肠口感极好，滋味丰富。如果去甘肃，可以尝试一下！

以上是我为大家介绍的七大甘肃怪菜，到了甘肃一定要尝试一下哦。一个小小的点赞和评论，都是对我的支持和鼓励，谢谢大家的支持哦！